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Outras Seções 29 Avaliações de Receitas | Histórias de sucesso

Acredita-se que o suco fresco de beterraba melhora a circulação sanguínea e reduz a pressão arterial.Uma vez que a beterraba é um vegetal tão duro, você precisará preparar o suco com um espremedor elétrico ou liquidificador. Além disso, o suco de beterraba natural é muito potente, então você pode querer diluí-lo com outros sucos para tornar a bebida mais saborosa.

Ingredientes

Suco Básico de Beterraba

Rende 1 porção

• 4 beterraba pequena OU 2 beterrabas grandes
• 1/4 xícara (60 ml) de água (opcional)

Suco de beterraba doce e picante

Rende 1 porção

• 1 beterraba grande
• 1 maçã grande
• Pedaço de 1 polegada (2,5 cm) de gengibre fresco
• 3 cenouras inteiras
• 1/4 xícara (60 ml) de suco de maçã sem açúcar (opcional)

Suco de Beterraba Tropical

Rende 1 porção

• 1 pequena beterraba
• 1/2 pepino sem sementes
• 1/4 de abacaxi
• 1/4 xícara de suco de abacaxi (opcional)

Passos

Parte 1 de 3: Preparando a Beterraba

1. 

   
   
   Apare as pontas. Usando uma faca afiada e serrilhada, corte as verduras do topo da beterraba. Apare também cerca de 6 mm (1/4 polegada) da extremidade da raiz da beterraba.
   • Você pode tecnicamente sumo dos melhores legumes com a beterraba, mas é mais comum preparar o suco apenas com a beterraba. Se você decidir incluir as verduras, no entanto, enxágue-as em água corrente e corte-as em pedaços de 2 polegadas (5 cm) ou menores. Esprema-os junto com a beterraba preparada.

2. 

   
   
   Limpe as beterrabas. Lave as beterrabas em água corrente fria. Use uma escova de legumes para esfregar qualquer sujeira que você não possa limpar com os dedos.
   • A pele da beterraba contém muitos nutrientes, então se for relativamente fina, você deve limpar a pele e deixá-la intacta para o suco.
   • Por outro lado, se a pele parecer notavelmente dura ou suja, você pode descascar a beterraba usando um descascador de vegetais ou faca antes de continuar.

3. 

   
   
   Corte as beterrabas em quatro. Corte as beterrabas ao meio, depois corte cada porção ao meio novamente.
   • Se as peças forem muito grandes para o aparelho, você pode queimar o motor. A maioria dos espremedores de frutas, liquidificadores e processadores de alimentos podem lidar com beterraba cortada em quatro partes, mas se você tiver um eletrodoméstico de baixa potência ou um modelo mais antigo, pode ser necessário cortar cada quarto pela metade.

Parte 2 de 3: espremer as beterrabas

Opção um: usando um espremedor

1. 

   Configure o espremedor. Coloque o jarro de coleta sob o bico de despejo do espremedor.
   • Se você tiver um modelo que não vem com o jarro de coleta próprio, coloque uma tigela ou um copo grande sob o bico antes de continuar.

2. 

   Passe os pedaços pelo espremedor. Coloque um pedaço de beterraba na rampa de alimentação. Use o êmbolo do aparelho para empurrar suavemente a beterraba através da máquina.
   • Trabalhe lenta e suavemente. As beterrabas são muito duras, por isso pode levar algum tempo para o motor processá-las. Não force o pedaço muito rapidamente ou com firmeza, pois isso pode queimar o motor.
   • Assim que um pedaço de beterraba passar pelo espremedor, comece a alimentar o próximo pedaço. Continue até que toda a beterraba tenha sido espremida.

3. 

   Aproveite o suco. Despeje o suco de beterraba coletado em um copo de servir. Beba imediatamente ou leve à geladeira por 30 minutos antes de saborear.
   • Você pode armazenar o suco de beterraba na geladeira por um ou dois dias, mas o sabor é melhor quando apreciado imediatamente ou logo depois.

Opção dois: usando um liquidificador / processador de alimentos

1. 

   Combine a água e a beterraba. Coloque os pedaços de beterraba e a água em um liquidificador de alta potência ou processador de alimentos.
   • Como as beterrabas são vegetais duros, a maioria dos liquidificadores terá dificuldade em processá-los secos. Adicionar um pouco de água deve ajudar o aparelho a se mover mais suavemente no início do processo.

2. 

   Misture até ficar homogêneo. Bata as beterrabas com a água em alta velocidade. Continue até não notar mais nenhum pedaço grande de beterraba.
   • Mesmo que o suco deva ser relativamente macio, ainda assim parecerá bastante grosso. Você precisará coar o suco da polpa antes de estar pronto para beber.

3. 

   Forre uma tigela com gaze. Corte dois pedaços de pano de algodão de 61 cm de comprimento. Empilhe os dois um sobre o outro e dobre-os ao meio para criar quatro camadas. Coloque a gaze em camadas dentro de uma tigela grande.
   • Se você não tem gaze, considere usar um saco de gelatina. Enrole o saco de gelatina como ele está sobre a boca de um grande copo medidor ou tigela.
   • Em uma pitada, você poderia simplesmente usar uma peneira de malha fina. Equilibre a peneira sobre a boca de uma tigela grande.

4. 

   Coe o purê pela gaze. Despeje o conteúdo do liquidificador na gaze. Junte as pontas do pano sobre a polpa, gire a abertura para fechar e aperte o pacote para forçar o suco através do pano e para a tigela abaixo.
   • Siga o mesmo procedimento se você usar um saco de gelatina.
   • Se você usar uma peneira de malha fina, use uma espátula de borracha para pressionar a polpa, espremendo o máximo de suco possível.
   • Observe que você deve usar um par de luvas de borracha ou plástico de qualidade alimentar ao trabalhar com a polpa de beterraba. Caso contrário, o suco de beterraba manchará suas mãos de vermelho.

5. 

   Beba o suco. Descarte a polpa e despeje o suco de beterraba em uma taça de servir. Aprecie-o imediatamente ou beba-o após o suco esfriar na geladeira por 30 minutos.
   • Tecnicamente, você pode guardar o suco de beterraba na geladeira por um ou dois dias, mas é mais saboroso quando consumido imediatamente.

Parte 3 de 3: Variações

Suco de beterraba doce e picante

1. 

   Prepare os ingredientes. Enxágue, descasque e corte os ingredientes sólidos em pedaços.
   • Prepare a beterraba como se estivesse preparando suco de beterraba simples. Esfregue qualquer sujeira usando uma escova de vegetais enquanto enxágue o vegetal em água fria corrente. Corte a beterraba limpa em quartos.
   • Descasque a maçã, retire o caroço e corte-a em quartos.
   • Use as costas de uma colher para retirar a pele do pedaço de gengibre. Como o gengibre já é muito pequeno, não é preciso cortá-lo mais.
   • Pique as verduras de cada cenoura. Retire a casca externa fina, lave as cenouras em água corrente e corte cada uma em pedaços de 5 cm.

2. 

   Esprema os ingredientes sólidos com um espremedor. Processe os ingredientes sólidos no espremedor como se estivesse preparando o suco básico de beterraba. Faz não adicione o suco de maçã.
   • Passe a maçã primeiro, depois a cenoura e a beterraba. Termine alimentando o gengibre.
   • Use uma colher para mexer rapidamente o suco coletado. Isso deve ajudar a misturar os sabores.

3. 

   Alternativamente, faça o suco dos ingredientes usando um liquidificador. Processe os ingredientes sólidos e o suco de maçã no liquidificador ou processador de alimentos como se estivesse preparando o suco básico de beterraba.
   • Misture a maçã e o suco de maçã primeiro, continuando até que esteja completamente liquefeito. Depois, adicione as cenouras, a beterraba e o gengibre e bata até ficar homogêneo.
   • Coe o suco em quatro camadas de pano de algodão e descarte a polpa.

4. 

   Aproveite a bebida. Despeje o suco de beterraba em um copo de servir. Você pode beber imediatamente ou refrigerar na geladeira por 30 minutos antes de saboreá-lo.

Suco de Beterraba Tropical

1. 

   Prepare os ingredientes. Limpe a beterraba, descasque o pepino e tire a pele do abacaxi. Corte cada um desses ingredientes em pedaços relativamente pequenos usando uma faca afiada.
   • Prepare a beterraba como se a estivesse preparando para o suco básico de beterraba. Corte as duas pontas, esfregue a sujeira com água corrente e corte a beterraba em quatro.
   • Se o pepino tiver a casca encerada, você precisará descascar a casca. Se a pele não for depilada, você pode simplesmente enxaguar o pepino em água corrente sem descascá-lo. Corte o vegetal em fatias de 2,5 cm.
   • Corte as pontas do abacaxi. Coloque a fruta em uma extremidade plana e corte a casca com uma faca afiada. A partir daí, pique de um quarto a metade do abacaxi, parando quando tiver aproximadamente 1 xícara (250 ml) de pedaços de abacaxi.

2. 

   Esprema os ingredientes sólidos com um espremedor. Se você optar por usar um espremedor de verdade, simplesmente alimente os ingredientes sólidos através da rampa de alimentação, pressionando-os suavemente com o êmbolo do espremedor. Faz não adicione o suco de abacaxi.
   • Passe o abacaxi primeiro, seguido pelas rodelas de pepino. Termine alimentando os pedaços de beterraba.
   • Mexa rapidamente o suco coletado com uma colher para ajudar a misturar os sabores.

3. 

   Alternativamente, faça o suco dos ingredientes usando um liquidificador. Se você decidir usar um liquidificador ou processador de alimentos, misture o suco de abacaxi e os ingredientes sólidos. Coe o suco de beterraba da polpa grossa.
   • Misture os pedaços de abacaxi, o suco de abacaxi e os pepinos até que estejam liquefeitos. Adicione os pedaços de suco de beterraba e continue batendo até ficar homogêneo.
   • Coe o suco em quatro camadas de gaze. Descarte a polpa restante.

4. 

   Aproveite seu suco. Despeje o suco de beterraba em um copo de servir. Beba imediatamente ou, se desejar, leve à geladeira por cerca de 30 minutos antes de consumir.

Você fez esta receita?

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Perguntas e respostas da comunidade

Quais são os benefícios do suco?

Depende do tipo de suco, pois muitos deles têm benefícios diferentes. No entanto, conforme declarado no artigo, o suco de beterraba em particular pode melhorar a circulação sanguínea e reduzir a pressão sanguínea.

Eu não tenho liquidificador. Posso usar apenas um ralador?

Não, você não pode usar um ralador. Isso irá apenas rasgá-lo em tiras, em vez de fazer suco. Use um processador de alimentos.

Posso usar beterraba em lata?

Você provavelmente pode, mas provavelmente haverá uma diferença de sabor. Para obter melhores resultados, use beterraba fresca.

Quando adiciono açúcar ao suco de beterraba?

Eu não recomendaria adicionar açúcar ao seu suco de beterraba - para doçura, a receita aqui sugere suco de abacaxi. No entanto, se você quiser adicionar açúcar, poderá adicioná-lo em praticamente qualquer ponto do processo.

Eu tenho que esticar? Mesmo se eu estiver misturando várias frutas e vegetais nele?

Sim, você ainda deve coar o suco, mesmo ao adicionar outras frutas e vegetais.

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Dicas

Coisas que você precisa

Preparando a Beterraba

• Faca serrilhada afiada
• Tábua de cortar
• Escova vegetal
• Descascador de legumes ou faca (opcional)

Sumo com um espremedor

• Espremedor
• Copo de servir

Suco com um liquidificador / processador de alimentos

• Liquidificador ou processadores de alimentos
• Tigela grande
• Tecido de queijo, saco de gelatina ou peneira de malha fina
• Espátula de borracha (opcional)
• Luvas de borracha ou plástico para alimentos (opcional)
• Copo de servir