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Outras Seções 4 Avaliações de Receitas

De costeletas de porco crocantes a refogados tradicionais chineses, há uma variedade de maneiras de preparar carne de porco frita. Leia este artigo para obter boas receitas para lamber três dedos que estarão prontas em menos de uma hora!

Ingredientes

Costeletas de porco fritas do sul

• 8 (cerca de 1 polegada de espessura) costeletas de porco com osso
• 4 xícaras de óleo vegetal
• 1 1/3 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de chá de alho em pó
• 1 1/4 colher de chá de sal
• 1 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1 pitada de pimenta caiena
• 1 pitada de sementes de aipo
• 2/3 xícara de leitelho

Doses: 8 | Tempo Total: 30 minutos

Carne De Porco Com Gengibre Frito

• 1/4 libra de carne de porco magra, em fatias finas
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• ⁄₂ pedaço (1,3 cm) de raiz de gengibre fresco, em fatias finas
• 1 1/2 colher de chá de molho de soja
• 1/3 colher de chá de açúcar
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 cebola verde picada
• 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês
• Arroz branco cozido no vapor

Doses: 2 | Tempo Total: 30 minutos

Lombo de Porco Frito Mexido com Brócolis

• 3/4 libra de lombo de porco, cortado em ⁄₄ fatias de polegada (0,6 cm), pele prateada removida
• 3 colheres de sopa de molho de soja escuro
• 1 colher de sopa de vinho de arroz chinês
• 1/4 xícara de molho de ostra
• 3/4 xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1/2 colher de chá de óleo de gergelim escuro
• 1/2 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 2 colheres de sopa de óleo de cozinha
• 1 cebola média, fatiada
• 3 luvas de alho em fatias finas
• 12 onças de florzinhas de brócolis, picadas
• 1/2 xícara de castanha de caju torrada
• Cebolas verdes em fatias finas
• Arroz branco cozido no vapor

Doses: 4-6 | Tempo Total: 50 minutos

Passos

Método 1 de 3: costeletas de porco fritas ao estilo do sul

1. 

   
   
   Misture o sal, a pimenta, a pimenta caiena e as sementes de aipo em uma tigela para esfregar as costeletas de porco. Disponha as costeletas de porco em um prato grande e esfregue o tempero nos dois lados de cada peça.

2. 

   
   
   Despeje o leitelho sobre as costeletas de porco, virando-as uma vez para cobrir os dois lados. Espalhe a farinha em um prato grande e raso e deixe-a pronta.

3. 

   Aqueça o óleo a 176 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) em uma frigideira funda. Mergulhe cada costeleta de porco na farinha, certificando-se de cobrir bem cada pedaço. Retire o excesso de farinha e transfira cada pedaço de carne para a frigideira.
   • Disponha a carne em uma única camada na panela, cozinhando em turnos separados, se necessário.

4. 

   Frite cada pedaço de carne por 8 a 10 minutos ou até dourar. Vire cada pedaço uma vez enquanto cozinha.

5. 

   Retire as costeletas da frigideira e coloque-as em uma travessa forrada com papel toalha. As toalhas de papel irão absorver qualquer excesso de óleo.

6. 

   Sirva imediatamente. Acompanhe com salada, legumes grelhados e / ou purê de batata.

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Método 2 de 3: carne de porco e gengibre salteado

1. 

   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o gengibre e frite até ficar perfumado.

2. 

   Adicione a carne de porco, o molho de soja e o açúcar na frigideira. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.

3. 

   Misture o óleo de gergelim, a cebola verde e o vinho de arroz. Abaixe o fogo para ferver e continue cozinhando por cerca de 5 minutos ou até que a carne de porco esteja macia.

4. 

   Retire a frigideira do fogo. Sirva com arroz branco e decore com cenouras desfiadas.

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Método 3 de 3: Lombo de Porco Frito Mexido com Brócolis

1. 

   Coloque as fatias de porco em uma tigela e misture com o vinho de arroz e 1 colher de sopa de molho de soja. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. 

   Combine 1/4 xícara de caldo de galinha, 2 colheres de sopa de molho de soja, o amido de milho, óleo de gergelim, molho de ostra e pimenta vermelha esmagada em uma tigela pequena. Misture os ingredientes e reserve.

3. 

   Aqueça uma wok ou frigideira em fogo alto. Adicione o óleo vegetal à frigideira e, quando estiver bem quente, acrescente a carne de porco. Cozinhe por cerca de 1 minuto ou até que não fique mais rosa. Transfira a carne de porco para um prato separado.

4. 

   Coloque a cebola e o alho na panela e cozinhe por cerca de 30 segundos, até ficarem macios. Adicione o brócolis e a 1/2 xícara de caldo de galinha restante. Cozinhe os vegetais por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. 

   Despeje a mistura de molho de soja e caldo de galinha na panela e cozinhe por mais um minuto, ou até que o molho engrosse.

6. 

   Volte a colocar a carne de porco na frigideira e polvilhe com as castanhas de caju. Misture os ingredientes e sirva imediatamente.
   • Desfrute deste prato com arroz branco cozido no vapor e decore com as cebolinhas fatiadas.

     

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Perguntas e respostas da comunidade

Dicas

• Cenouras salteadas, ervilhas, berinjela e outros vegetais podem ser adicionados ou substituídos nas receitas de carne de porco salteada para um sabor extra.

Coisas que você precisa

Costeletas de porco fritas ao sul

• Uma frigideira funda
• 3 pratos grandes e rasos
• Uma tigela para misturar
• Toalhas de papel
• Pinças (opcional)

Carne De Porco Com Gengibre Frito

• Uma wok ou frigideira funda

Lombo de Porco Frito Mexido com Brócolis

• Duas tigelas de mistura de tamanho médio
• Uma wok ou frigideira funda
• Folha de alumínio