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Bons vinhos nem sempre vêm com um rótulo sofisticado ou um preço alto. Você pode encontrar bons vinhos em quase todas as faixas de preço e em quase todas as partes do mundo. Exatamente o que faz um bom vinho varia de pessoa para pessoa, mas existem alguns indicadores claros de como um bom vinho deve ter aparência e sabor. Encontre um bom vinho aprendendo um pouco sobre os diferentes tipos de vinho, experimentando diferentes variedades e servindo seu vinho de maneira adequada.

Passos

Parte 1 de 3: Pesquisando Vinho

1. 

   Pesquise os fundamentos do vinho. Faça pesquisas para aprender sobre vinhos e o processo de vinificação antes de fazer uma compra. Familiarize-se com os diferentes tipos de vinho, como o vinho é feito e como diferentes fatores, como idade e localização, afetam seus vinhos favoritos.
   • Revistas como Wine Enthusiast e Wine Spectator oferecem publicações mensais que contêm uma série de artigos relacionados a aprender sobre vinho, produção de vinho e aprender a apreciar vinho.
   • Se houver uma parte específica da vinificação ou degustação de seu interesse, por exemplo, como o solo afeta o sabor ou como distinguir vinhos pelo sabor, procure um livro sobre o assunto.
   • Brochuras de vinhedos e distribuidores contêm informações úteis sobre safras específicas e produtores de vinho. Bons vinhos vêm de bons produtores, então dê uma olhada para ver quem é bem conceituado na indústria.
   • Faça passeios e degustações nos vinhedos locais. Se houver um produtor de vinho perto de você, faça uma pesquisa de primeira mão participando de um tour e degustação em seu vinhedo. Isso permite que você faça perguntas diretamente às pessoas que fazem o vinho.
   DICA ESPECIALIZADA

   "Se você é iniciante, procure um vinho de qualidade que equilibre acidez, doçura, taninos e corpo."

   
   

   

   Samuel Bogue

   O sommelier certificado Samuel Bogue é o diretor de vinhos do Ne Timeas Restaurant Group em São Francisco, Califórnia. Ele ganhou sua certificação de Sommelier em 2013, é um vencedor do prêmio Zagat "30 Under 30" e é consultor de vinhos para os melhores restaurantes da área da Baía de São Francisco.

   

   Samuel Bogue
   Sommelier Certificado

2. 

   Faça uma degustação. Entender os conceitos por trás do que torna um vinho bom é importante, mas saber qual o gosto de um bom vinho significa realmente provar um bom vinho. Encontre um evento de degustação em um vinhedo, loja de vinhos ou restaurante local.
   • Procure eventos que oferecem uma série de vinhos. Os eventos de novos produtos ou barris geralmente se concentram em um único tipo de vinho e não oferecem a chance de se familiarizar com diferentes tipos de vinho. Experimente perguntar "Gosto deste tipo de vinho. O que mais recomendaria com base nisso?"
   • Leve um amigo. A degustação costuma ser parte de aprendizagem e parte social. Se você não se sentir confortável em ir sozinho, traga um amigo para aprender sobre vinhos com você.
   • Pergunte. Se houver um vinho de que goste, pergunte quem o faz, de que região vem e em que ano foi produzido. Diga "Gostei muito deste vinho. Você pode me dizer mais sobre quem o faz e como ele obtém seu sabor?" Compare vinhos de que você gosta para ver se eles têm algo em comum, como vindos da mesma região.
   • Verifique a visão e o cheiro do vinho, junto com o sabor. Fatores visuais, como um vinho turvo, bem como aromas azedos ou acre podem indicar que um vinho não é bom.

3. 

   
   
   Aprenda sobre os diferentes tipos de vinho. Existem tintos, brancos e rosas, mas também existem diferentes vinhos dentro desses tipos. Leia sobre os tipos básicos de vinho e seus gostos para descobrir o que você pode gostar.
   • Chardonnay é um tipo popular de vinho branco. É descrito como amanteigado e frequentemente frutado com notas de maçã e frutas cítricas.
   • Riesling é um vinho branco doce com sabores mais leves e frutados do que um Chardonnay. Sua alta acidez combina bem com alimentos picantes.
   • Sauvignon Blanc é um vinho branco aromático com fortes qualidades naturais. Também pode ter um gosto ligeiramente de frutas ácidas.
   • Zinfandel branco é um tipo popular de rosa moderadamente doce e um pouco seco. Diz-se que tem notas cítricas, além de doces, e é ligeiramente ácido. É melhor servido frio.
   • O Merlot é um vinho tinto macio com notas de ameixa que tende a ser suave desde o dia em que é aberto. É muito apreciado por seus sabores subjacentes de chocolate.
   • Cabernet Sauvignon é um vermelho mais escuro e mais forte do que um Merlot. Às vezes tem um gosto de baga e envelhece muito bem.
   • Pinot Noir é um vinho tinto que costuma ser descrito como tendo gosto de frutas vermelhas, como cerejas e morangos.
   • Syrah, também conhecido como Shiraz, é um vinho tinto doce e ousado que é frequentemente citado como temperado. Syrahs envelhecem bem e dizem que combinam maravilhosamente com carnes grelhadas.

4. 

   
   
   Mantenha um diário do vinho. Isso permite que você acompanhe quais vinhos você gostou e quais não gostou. Ele também permite que você anote coisas específicas que você gosta em um vinho, para que possa entender melhor sua paleta pessoal.
   • Você pode encontrar jornais feitos especialmente para registro de vinhos online e em algumas livrarias e lojas de vinho. Eles fornecem avisos e notas específicos para manter seus registros consistentes.
   • Como alternativa, você sempre pode usar um bloco de notas simples para acompanhar os vinhos que experimentou. Observe o tipo de vinho, a vinha, a localização da vinha, a data e suas próprias notas de degustação.
   • Observe coisas como sabor, cor e cheiro. O vinho era doce? Foi azedo? Isso te lembrou de chocolate? Era vermelho brilhante ou vermelho escuro? Cheirava a grama? Cheirava a fruta?
   • Sempre inclua uma nota simples informando se você gostou do vinho. Isso pode ser tão simples quanto escrever “bom” no canto superior da página ou você pode criar seu próprio sistema de classificação.

Parte 2 de 3: Seleção de vinho

1. 

   Localize uma boa loja de vinhos. Cada loja de vinhos é diferente e você verá que cada loja oferece seleções diferentes, faixas de preços diferentes e estilos de negócios diferentes.
   • Lojas com degustações organizadas, ou que permitem comprar uma taça de vinho para experimentá-lo, podem levá-lo na busca pela compra de um bom vinho.
   • Encontre uma loja onde você se sinta confortável para entrar e fazer perguntas. Você quer uma loja de vinhos com uma equipe que não apenas o ajudará a entender suas escolhas de vinho, mas também que você se sinta confortável em fazer suas perguntas.
   • Esteja disposto a experimentar mais do que apenas lojas especializadas. Algumas lojas de bebidas, bem como mercearias, oferecem uma grande variedade de vinhos. Procure em lugares diferentes para encontrar seleções diferentes.

2. 

   Verifique a etiqueta de preço. Considere o preço do vinho, mas não baseie sua decisão apenas neste fator. Hoje em dia, não é incomum que os vinhos sejam precificados com base em fatores não relacionados ao sabor.
   • Os custos de negócios da vinícola, incluindo custos iniciais e valores de investimento, podem ser contabilizados no preço de um vinho. Vinhos de vinhedos mais novos podem custar mais, mas podem não ter um sabor melhor.
   • A localização da vinícola também pode afetar o custo. Uma garrafa de uma região vinícola tradicional pode custar mais do que uma garrafa de melhor degustação de uma região menos conhecida.
   • Algumas vinícolas estabelecidas vendem seus vinhos com um rótulo diferente a um preço mais barato.

3. 

   Observe as tampas de rosca. Ignore a ideia de que garrafas de vinho com tampa de rosca não são consideradas bons vinhos. Um número crescente de produtores de vinho está renunciando às rolhas.
   • As tampas de rosca podem prevenir a rolha, que ocorre quando as rolhas naturais produzem um cheiro semelhante a papelão molhado.
   • As tampas de rosca também mantêm as bactérias fora do vinho e permitem que os vinhos abertos permaneçam mais frescos por mais tempo. Considere seriamente uma tampa de rosca se for comprar uma garrafa que levará mais do que uma noite para consumir.

4. 

   Veja a safra. Alguns vinhos melhoram com a idade, mas muitos vinhos terminam de envelhecer quando são engarrafados. Procure o vinho mais fresco que puder obter para garantir uma boa garrafa.
   • Vinhos rotulados ou estocados como “vinhos finos” em sua loja de vinhos podem ficar melhores com o tempo. Consulte o especialista da sua loja de vinhos se estiver procurando um bom vinho.
   • Para vinhos padrão, como aqueles que você compra em uma mercearia, encontre a safra mais recente disponível. Isso ajuda a evitar que o vinho fique com rolha ou estragado. Olhe para a parte de trás das prateleiras, pois as lojas costumam transferir o estoque mais antigo para a frente.

5. 

   Combine o seu vinho. O que você come pode mudar drasticamente o sabor do seu vinho. Compre um vinho que combine com a sua refeição, para obter os melhores sabores do seu vinho enquanto saboreia a comida.
   • Alimentos salgados e saborosos combinam bem com vinhos doces.
   • Carnes brancas tendem a combinar melhor com vinhos brancos, enquanto carnes vermelhas geralmente combinam melhor com vinhos tintos.
   • Vinhos brancos mais leves geralmente funcionam melhor com frutos do mar.
   • Os alimentos doces são complementados por vinhos brancos doces e também por vinhos de sobremesa.
   • Alimentos picantes funcionam melhor com Rieslings e Gewürztraminers.
   • Os pratos de vegetais funcionam melhor com brancos ricos e tintos claros, como Chardonnay e Pinot Noir.
   • Quando houver vários sabores ou opções de comida diferentes, procure um vinho que seja bem equilibrado e não muito extremo no sabor. Sauvignon Blancs e Pinot Noirs são geralmente consistentemente bons e não muito ofensivos com qualquer combinação em particular.

6. 

   Junte-se a um clube do vinho. Existem vários clubes, como o Clube Internacional do Vinho do Mês, que envia uma garrafa ou uma caixa de vinho pelo correio mensalmente. Estes clubes enviam-lhe um vinho com curadoria, poupando-lhe o stress de escolher uma garrafa e permitindo-lhe experimentar algo novo.
   • Encontre um clube que atenda aos seus interesses. Se você gosta de vinho local, veja se há um clube do vinho local. Se você gosta apenas de tintos ou brancos, encontre um que permita receber apenas o tipo de vinho que você gosta.
   • Se você encontrar um vinho de que goste, verifique com o clube ou a vinícola produtora para saber onde comprá-lo localmente.

7. 

   Use um aplicativo. Aplicativos de smartphone como o Wine Ring permitem que você grave os vinhos de que gosta e, em seguida, fornecem recomendações com base em suas preferências.
   • Use-o junto com ou no lugar de um diário de vinhos para avaliar os vinhos que você gosta.
   • Obtenha recomendações específicas de safras e vinhedos para outros vinhos que você possa desfrutar com base em suas preferências. Use isso para tornar mais fácil comprar vinho no supermercado.

Parte 3 de 3: apreciando o vinho

1. 

   Sirva seu vinho de maneira adequada. Comprar um bom vinho não significa muito se você não o servir da maneira certa. Usar a taça certa, manter o vinho na temperatura certa e deixar alguns vinhos respirarem pode afetar o sabor do seu vinho.
   • Sirva seus vinhos tintos em taças grandes e grandes e os brancos em taças menores e mais fechadas. Encha o copo um terço do caminho, deixando espaço para o ar se encontrar com o vinho e liberar aromas no copo.
   • Nem todos os brancos são refrigerados e nem todos os tintos precisam estar em temperatura ambiente. Consulte a garrafa para ver se o produtor do vinho recomenda manter a garrafa fria ou se é melhor deixá-la em temperatura ambiente.
   • Aerar seu vinho permite que ele oxide, o que ajuda a se livrar de sabores azedos e indesejáveis. Despeje seu vinho em uma garrafa ou jarra de vidro uma hora ou mais antes de servi-lo para se livrar de alguns sabores agressivos.

2. 

   Limpe o seu paladar. Se você vai alternar entre vários tipos de vinho em uma sessão ou durante a mesma refeição, limpe seu paladar entre cada vinho. Isso evita que o sabor do vinho velho interfira no sabor do vinho novo.
   • Pão crocante é freqüentemente usado como um limpador de palato durante as degustações de vinho para ajudar a absorver o sabor e também o álcool.
   • O queijo funciona particularmente bem com vinhos tintos para remover os sabores tânicos.
   • O sabor salgado das azeitonas pode ajudar a eliminar os sabores doces do vinho.
   • Um copo de água em temperatura ambiente limpa o paladar sem exigir que você coma.

3. 

   Armazene seu vinho adequadamente. Aproveite ao máximo um bom vinho, certificando-se de armazená-lo corretamente depois de abri-lo. Isso mantém os sabores selados por tanto tempo quanto possível.
   • Armazene o vinho na vertical para minimizar a quantidade de vinho que entra em contato com o ar.
   • Use a rolha, a tampa de rosca ou a sua própria rolha de garrafa de vinho para selar a abertura da garrafa.
   • Guarde o seu vinho a uma temperatura inferior à temperatura ambiente. Se puder, coloque garrafas abertas na geladeira.
   • Beba o resto do vinho em 5 dias para evitar que estrague.

Perguntas e respostas da comunidade

Dicas

• Depois de encontrar um bom vinho, compre uma caixa dele. As caixas normalmente consistem em 12 garrafas. Isso pode economizar dinheiro porque as lojas especializadas em vinho costumam dar um desconto para compras maiores.
• Beba o que você gosta. Um vinho de alta classificação pode não se adequar ao seu paladar pessoal, e um vinho barato pode se tornar seu favorito. Certificar-se de que você gosta do vinho é mais importante do que garantir que ele seja bem visto.

Avisos

• Sempre atribua um motorista designado se você estiver apreciando o vinho fora de casa. Não se deixe levar por eventos de degustação. Peça uma carona a um amigo ou opte por pegar um táxi ou transporte público.