Contente

• estágios
• Parte 1 Preparando pimentas
• Parte 2 Queime a pele dos pimentões para descascar
• Parte 3 Fazendo o suco enlatado
• Parte 4 Esterilizando os frascos
• Parte 5 Mantenha os pimentões em vinagre
• Parte 6 Usando o esterilizador

Neste artigo: Preparando pimentasQuebra de pele de pimentas para descascarFazendo suco enlatadoPotes de esterilizaçãoPreservar pimentas com vinagreUsando o esterilizadorResumo do artigo10 Referências

É o fim do mundo. Todos os legumes e campos frescos foram destruídos. E se você fizesse pimentas em lata para comer no lapo após lapocalypse? Mantenha-se vivo, preparando esta receita.

estágios

Parte 1 Preparando pimentas

1. 
   

   
   Escolha pimentos firmes e frescos. Evite pimentos. As pimentas jovens e firmes são as melhores para conservas, porque a carne do passado não é boa quando é vinagrada.

2. 
   

   
   Compre pimentões de 4 a 5 kg para encher cerca de nove potes de meio litro. Essa é a quantidade padrão e a qual a receita abaixo corresponde.
   • Uma caixa de pimenta pesa cerca de 5 kg.

3. 
   

   
   Lave seus pimentões. Você pode usar água morna ou fria para obter os mesmos resultados.

4. 
   

   
   
   
   Corte os pimentões ao meio e remova as veias e sementes brancas. Retire as manchas marrons. Corte os pimentões esvaziados em quatro.
   • Pequenos pimentões e pimentões podem ser mantidos inteiros. Se você deixá-los inteiros, corte-os nas laterais.

Parte 2 Queime a pele dos pimentões para descascar

1. 
   

   
   Remova a pele de pimenta queimando-a. Se você já os cortou, coloque-os com a pele para baixo durante o cozimento, independentemente do método escolhido.
   • Pré-aqueça seu forno ou grill a 220 ° C. Coloque os pimentões em uma assadeira e coloque-os no forno ou embaixo da grelha por seis a oito minutos. Usando pinças, vire-as frequentemente para queimar a pele uniformemente.
   • Coloque os pimentões em uma grelha, se quiser queimá-los diretamente nas placas a gás ou elétricas. Gire-os frequentemente com um alicate para que cada lado fique em contato com o calor.
   • Acenda um churrasco. Coloque os pimentões de doze a quinze centímetros acima das brasas. Gire os pimentões com uma pinça.

2. 
   

   
   
   
   Coloque os pimentões queimados em uma frigideira funda ou assadeira. Coloque um pano úmido sobre ele. Isso permite que os pimentões esfriem e facilita a remoção da pele.

3. 
   

   
   Puxe suavemente a pele de pimentão para remover. Enxágue-os de vez em quando com água e use uma faca de cozinha para raspar a pele que não se afasta facilmente.

Parte 3 Fazendo o suco enlatado

1. 
   

   
   Prepare o suco. Coloque 1,2 litros de vinagre, 240 ml de água, 20 gramas de sal para salmoura, 30 gramas de açúcar e dois dentes de alho em uma panela.
   • Lail é opcional. Dá gosto, mas não é necessário.

2. 
   

   
   Ferva o conteúdo da panela. Quando ferver, desligue o fogo e deixe ferver por 10 minutos.

3. 
   

   
   Retire os dentes após dez minutos e descarte-os.

Parte 4 Esterilizando os frascos

1. 
   

   
   Lave os frascos em que guardará os pimentos. Você não quer que as bactérias cresçam nos seus pimentões.

2. 
   

   
   Coloque os frascos de cabeça para baixo em uma panela grande cheia de 8 cm de água fervente e abaixe o fogo. Deixe os potes na panela por dez minutos.

3. 
   

   
   Coloque as tampas e as juntas em outra panela com água fervente.

Parte 5 Mantenha os pimentões em vinagre

1. 
   

   
   Coloque os pimentões nos frascos sem embalá-los demais. Deixe um espaço de três centímetros no topo. Achate os pimentões inteiros.
   • Adicione meia colher de chá de sal, se quiser pimentos mais salgados.

2. 
   

   
   Despeje o suco de vinagre sobre os pimentões. Deixe 1,5 cm de espaço na parte superior.

3. 
   

   
   Elimine as bolhas de ar misturando com uma pequena espátula macia. Bolhas podem causar mofo nos frascos, uma vez fechados.

4. 
   

   
   Limpe a borda dos frascos com um pano ou toalha de chá.

5. 
   

   
   Coloque as vedações e as tampas nos frascos e aperte-os para que fiquem bem fechados (não muito).

Parte 6 Usando o esterilizador

1. 
   

   
   Coloque cada frasco dentro do esterilizador, para que fique alguns centímetros acima da água. Quando todos os frascos estiverem no lugar, deixe-os afundar na água.
   • Se você não tiver um esterilizador, poderá fazer um. Encontre uma panela ou caçarola grande o suficiente para segurar os frascos. Deve haver um espaço de cerca de 3 cm entre a água e o topo da panela. Coloque uma toalha ou uma toalha no fundo da panela, embaixo dos potes. Isso impedirá que os frascos entrem em contato direto com o metal da panela.
   • Se você não tiver uma pinça especial para levantar os frascos, coloque elásticos no final das suas pinças normais para transformá-los em pinças para jarras.

2. 
   

   
   Adicione água morna suficiente para que o fundo dos frascos embeba em cinco polegadas de água.

3. 
   

   
   Cubra o esterilizador com a tampa e deixe a água ferver. Certifique-se de que a água ferva por dez minutos sem parar.

4. 
   

   
   Retire a tampa após dez minutos e levante os frascos. Após dois minutos, remova os frascos do esterilizador e coloque-os em uma área aberta para resfriamento.