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• Perguntas e respostas da comunidade
• Coisas que você precisa
• Dicas
• Avisos

Unte alguns recipientes. Pincele o último pedaço de manteiga em formas de flan de llanera ou em qualquer outro recipiente resistente ao calor, para evitar que grude.

• Se você não planeja terminar a geléia em alguns dias, use recipientes de vidro esterilizados.

Cozinhe o creme de coco até engrossar. Despeje o creme de coco (ou leite de coco) em uma panela antiaderente. Aqueça em fogo médio até que a mistura comece a ferver, depois reduza para fogo médio-baixo. Deixe ferver, mexendo ocasionalmente, até engrossar. Isso leva cerca de uma hora.

Desligue o fogo. O latik continuará a cozinhar por alguns minutos, adquirindo uma cor marrom profunda.

Escorra o óleo de coco. Despeje a mistura por uma malha para separar o latik sólido do óleo de coco.

Sirva em cima de ube halaya. Você pode usar o óleo em vez de manteiga no ube halaya, ou pincelar por cima assim que terminar o halaya. Polvilhe o latik em cima do ube halaya antes de servir

• Guarde o latik em um recipiente hermético na geladeira por até um mês.
• Guarde o óleo de coco em um recipiente hermético, longe da luz e do calor. Deve durar pelo menos alguns meses dentro ou fora da geladeira, mas o óleo de coco caseiro pode ter vestígios de coalhada que o fazem estragar mais rápido.

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Perguntas e respostas da comunidade

Quantas porções isso faz?

Isso serve até sete pessoas, se forem excluídas as segundas porções. Ube halaya - dependendo de como você o prepara - pode ser espesso e cremoso ou fino e seco.

Qual é o nome em inglês para ube?

Ube também é conhecido como: inhame de água, inhame alado ou inhame roxo. Não é a mesma coisa com o taro, que às vezes parece arroxeado.

Como faço para cozinhar abóbora halaya?

É melhor cozinhar a abóbora sem a pele e fazer o mesmo procedimento que o ube.

Posso congelar o ube halaya depois de prepará-lo?

Sim; certifique-se de cobrir com filme plástico e deixe tocar no topo.

Posso usar farinha de inhame para isso?

Não, porque a farinha de inhame é o ingrediente mais importante e não terá o sabor que deveria se você substituí-la pela farinha de inhame.

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  A geléia ube será desperdiçada se não for colocada no freezer? Responda

Coisas que você precisa

• Panela grande ou wok
• Colher mexendo
• Limpe frascos ou recipientes

Dicas

• Para dar ao seu ube halaya uma vida útil mais longa, não use manteiga na mistura original. Quando chegar a hora de adicionar manteiga no final, use óleo de coco.

Avisos

• Não descasque o ube antes de ferver, ou perderá a maior parte da cor roxa.
• Não misture ube (inhame roxo escuro) com taro (um vegetal roxo mais claro)