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Outras Seções 22 Avaliações de Receitas

Congelar pizza é uma ótima maneira de guardar uma refeição preparada para outra hora. Embrulhe cada fatia de pizza individualmente e congele as fatias por até 2 meses. Você também pode congelar pizza crua! Faça a massa com antecedência e leve ao congelamento por até 2 meses. Ou você pode assar a massa e adicionar suas coberturas para criar uma refeição congelada, como você encontraria em uma loja. Coloque sua pizza pré-preparada no freezer por até 3 meses.

Passos

Método 1 de 3: congelando pizza cozida

1. 

   Corte a pizza em fatias individuais, se necessário. Se sobrar muita pizza, corte-a em fatias individuais com um cortador de pizza. Pule esta etapa se você tiver apenas 1 fatia para congelar.
   • A maioria das pizzas já vem pré-fatiada, mas ainda estão unidas ao longo da crosta. Você precisa separar as fatias umas das outras completamente.

2. 

   
   
   Embrulhe cada fatia individualmente com filme plástico. Rasgue um pedaço de filme plástico e coloque-o sobre o balcão. Coloque uma fatia de pizza em cima do filme plástico, certificando-se de que esteja centralizada. Dobre as bordas do filme plástico sobre a pizza para cobri-la completamente. Faça isso com todas as fatias.

3. 

   
   
   Embrulhe cada lâmina com papel alumínio ou papel de cera para evitar que grude. O envoltório plástico tende a grudar em tudo, então você precisa criar uma barreira ao seu redor. Rasgue um pedaço de papel alumínio ou papel manteiga e enrole-o na fatia de pizza.
   • Se você não tiver papel alumínio ou papel encerado, pode experimentar papel para freezer ou pergaminho.

4. 

   
   
   Coloque a (s) fatia (s) de pizza em um saco plástico para freezer e coloque uma etiqueta. Você pode colocar mais de 1 fatia de pizza em um saco para freezer, desde que o saco seja grande o suficiente. Se você não tiver sacos para freezer, pode usar outro recipiente de plástico seguro para freezer. Escreva a data no saco ou recipiente com um marcador permanente.
   • Se você não quiser estragar o recipiente, escreva a data em um pedaço de fita adesiva e, em seguida, coloque a fita no recipiente.

5. 

   Congele a pizza por até 2 meses. Libere espaço no freezer e coloque a pizza dentro. Deixe a pizza no freezer até a hora de comê-la. Ele permanecerá fresco por até 2 meses.

6. 

   Descongele a pizza na geladeira por 2 a 3 horas e leve ao forno. Quando estiver pronto para comer sua pizza, tire-a do freezer e desembrulhe-a. Deixe descongelar em um prato na geladeira por cerca de 2 a 3 horas. Asse em forno pré-aquecido a 350 ° F (177 ° C) por 5 minutos.
   • Você pode descongelar e cozinhar a pizza no micro-ondas, mas pode não sentir aquele sabor recém-assado.
   • Para uma pizza bem passada, experimente 375 ° F (191 ° C) por 12 a 15 minutos.

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Método 2 de 3: preparar e congelar pizza não cozida

1. 

   Prepare e molde a massa da pizza de acordo com a sua receita. Faça a massa da pizza primeiro de acordo com sua receita. Em seguida, misture a massa e molde-a em uma crosta.

2. 

   Transfira a massa para uma assadeira redonda. Uma assadeira feita para pizza funcionará melhor. Se você estiver fazendo uma pizza pequena, pode usar o fundo de uma fôrma de bolo em forma de mola. Basta encontrar uma fôrma de bolo em forma de mola que seja do mesmo tamanho da sua pizza. Abra a trava na lateral da frigideira e retire o fundo da frigideira.

3. 

   Asse a crosta a 450 ° F (232 ° C) por 4 a 5 minutos. Pré-aqueça o forno a 450 ° F (232 ° C). Coloque a pizza em uma assadeira redonda, se ainda não o fez, e leve-a ao forno. Asse a pizza por 4 a 5 minutos ou até que a massa pareça inchada e seca.
   • Não adicione as coberturas ou asse a crosta até o fim. Você vai terminar de assar a crosta quando estiver pronto para comê-la.
   • Par-cozer a crosta é a chave para evitar que a crosta fique empapada quando você descongela e assa a pizza.

4. 

   Retire a crosta do forno, deixe esfriar e acrescente as coberturas. Quando a crosta parecer inchada e seca, retire-a do forno. Deixe a crosta esfriar até a temperatura ambiente. Adicione as coberturas desejadas, como molho de pizza, queijo e vegetais.
   • O tempo que a pizza leva para esfriar depende do tamanho e da temperatura da cozinha. Espere que isso leve cerca de 10 a 15 minutos.
   • Não retire a pizza da assadeira. Você vai congelar a pizza enquanto ela ainda está na assadeira.

5. 

   Embrulhe a pizza com 1 camada de filme plástico e 1 camada de papel alumínio. Embrulhe a pizza com quantas folhas de filme plástico forem necessárias para cobri-la completamente. Em seguida, embrulhe com papel alumínio. Mais uma vez, use a quantidade necessária de papel alumínio para cobrir a pizza. Esta camada dupla de filme plástico e papel alumínio ajudará a prevenir queimaduras de congelamento.
   • Se você não tiver nenhuma folha de alumínio, use 2 camadas de filme plástico.

6. 

   Coloque a pizza no freezer e use-a em 2 a 3 meses. Libere espaço suficiente no freezer para que você possa colocar a pizza. Coloque a pizza no freezer, certificando-se de que está plana. Feche o freezer e deixe a pizza congelar por algumas horas.
   • Escreva a data no saco plástico com um marcador permanente. Isso ajudará você a descobrir quanto tempo a pizza está no congelador.
   • A pizza terá um gosto melhor se você comer dentro de 2 meses, mas você poderá mantê-la no congelador por 3 meses.

7. 

   Asse a pizza em um forno pré-aquecido a 500 ° F (260 ° C) por 10 minutos. Ligue o forno e deixe-o aquecer até 500 ° F (260 ° C). Leve a pizza do freezer e retire o filme plástico e o papel alumínio. Deixe a pizza na assadeira e leve ao forno. Feche o forno e deixe a pizza assar por cerca de 10 minutos ou até o queijo derreter.
   • Não há necessidade de descongelar a pizza primeiro.

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Método 3 de 3: Congelando Massa de Pizza Crua

1. 

   Prepare o massa de pizza e deixe fermentar, se necessário. Você pode usar esse método para congelar bolas ou discos de massa crua de pizza. Se sua receita exigir que você fermente e prove a massa, conclua apenas a etapa de fermentação; pule a etapa de revisão.

2. 

   Molde a massa como desejar. Se você enrolar a massa em uma bola ou achatá-la em uma crosta é com você. Uma bola pode ser mais fácil de armazenar, mas uma crosta reduzirá a quantidade de trabalho que você terá que fazer mais tarde.
   • Você pode dividir a massa em porções menores para fazer mini pizzas. Isso tornará mais fácil armazenar.

3. 

   Polvilhe a massa com farinha. Jogue a bola em uma tigela cheia de farinha. Se você fez uma crosta, polvilhe a superfície com farinha, vire-a e polvilhe a parte de trás. Isto é importante porque evitará que a massa grude nas etapas posteriores.

4. 

   Congele a massa em uma assadeira forrada de pergaminho. Coloque a massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e coloque a assadeira no freezer. Não se preocupe em cobrir a assadeira. Este é apenas o congelamento inicial; você vai transferir a massa para um saco assim que estiver completamente congelada.
   • O tempo que a massa leva para congelar depende se você a deixou como uma bola ou se formou uma crosta; uma bola cheia vai demorar mais.

5. 

   Transfira a massa para um recipiente próprio para freezer. Neste ponto, sua massa está pronta para ser armazenada no freezer. Coloque bolas congeladas de massa ou pequenas crostas em um grande saco plástico para freezer. Se você fez uma crosta grande de pizza, pode ser mais fácil embrulhá-la com 2 camadas de filme plástico.

6. 

   Use a massa dentro de 1 a 2 meses. Abra espaço no freezer e coloque a massa na mesa. Se você fez uma crosta, certifique-se de que ela esteja sobre uma superfície plana. Não coloque nada em cima da pizza.
   • Escreva a data no saco plástico em que colocou a pizza. Isso ajudará você a controlar há quanto tempo a pizza está no congelador.

7. 

   Descongele a massa antes de usá-la. Você pode descongelar a massa na geladeira por 10 a 12 horas ou pode descongelar na bancada em temperatura ambiente por 1 a 1 1/2 horas. Quanto tempo isso leva depende se você congelou a massa como uma bola ou como um disco; a bola vai demorar mais para descongelar.
   • Se você não deixou sua massa crescer completamente antes de colocá-la no freezer, deixe-a crescer mais 1 a 2 horas antes de assá-la (ou transformá-la em uma crosta de pizza)

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Perguntas e respostas da comunidade

Por que apenas 2 meses no freezer quando outras receitas indicam pelo menos um ano de vida no freezer?

Manter os alimentos congelados por longos períodos de tempo não representa uma preocupação de segurança, mas depois de dois meses o sabor começará a se deteriorar.

Dicas

• A pizza congelada terá um gosto melhor se você comê-la em 1 ou 2 meses, mas você pode esticá-la para 3 meses.
• Você pode deixar restos de pizza descongelada na geladeira por 3 a 4 dias. Se você descongelar e reaquecer a pizza que sobrou, coma imediatamente.
• Às vezes, a pizza estraga antes de 1 ou 2 meses. Se parecer, cheirar ou tiver gosto ruim, jogue fora.

Coisas que você precisa

Pizza Cozida Congelada

• Sobras de pizza
• cortador de pizza
• Envoltório plástico
• Folha de alumínio
• Sacos plásticos para freezer com zíper
• Marcador permanente

Preparando e congelando pizza não cozida

• Massa de pizza
• Assadeira para pizza
• Envoltório plástico
• Folha de alumínio
• Sacos plásticos para freezer com zíper
• Marcador permanente

Massa De Pizza Crua Congelada

• Massa de pizza
• Farinha
• Assadeira
• Papel pergaminho
• Envoltório plástico
• Sacos plásticos para freezer com zíper
• Marcador permanente

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