Contente

• Método 2 de 4:
  Mexa um alimento com amido
• Método 3 de 4:
  Reduza a sopa
• Método 4 de 4:
  Use purê de batatas
• conselho

Este artigo foi escrito com a participação de Vanna Tran, um membro confirmado da comunidade . Vanna Tran é uma cozinheira amadora que iniciou essa atividade desde cedo com a mãe. Por mais de 5 anos, ela organizou eventos e jantares pop-up na área da baía de São Francisco.

Existem 18 referências citadas neste artigo, elas estão na parte inferior da página.

• Dependendo de onde você quer que a sopa seja cremosa, você pode adicionar entre uma colher de sopa e um copo de creme.
• Se você deixar a sopa esquentar por um longo tempo e ferver, o creme pode se separar. É por isso que deve ser adicionado no final do cozimento.
• Você pode substituir o creme com leite integral.

2 Misture o iogurte. Isso tornará a sopa untuosa e dará uma nota levemente ácida. Você pode usar iogurte inteiro ou sem gordura, mas todo o produto tornará a sopa mais rica. Adicione o ingrediente no final do cozimento e deixe a sopa ferver por alguns minutos para engrossar.

• O iogurte muda mais o sabor da sopa do que o creme, porque é muito mais ácido. É muito bom em sopas de vegetais como batata, tomate, abóbora ou abacate.

3 Use leite ou creme de coco. Se você quer que a sopa seja cremosa, mas não quer usar leite ou ovo de vaca, o leite de coco é uma excelente opção vegana. Além disso, ele tende a ser mais estável que o creme, o que significa que você pode adicioná-lo a qualquer momento durante o cozimento. Ainda é aconselhável incorporá-lo no final do cozimento.

• O creme de coco é muito mais espesso que o leite de coco. Escolha um produto com base no ponto em que deseja engrossar a sopa.
• Esses ingredientes podem trazer um leve sabor de coco à sopa. Vai bem com sopas asiáticas como sopas tailandesas.

4 Experimente o ovo. Use ovos inteiros batidos para obter uma consistência muito cremosa. Bata um ou dois ovos em uma tigela mexendo vigorosamente até que estejam perfeitamente misturados e tenham uma aparência leve e brilhante. Pegue um pouco de líquido de sopa com uma concha e despeje lentamente nos ovos batidos enquanto os mexe rapidamente. Depois de incorporar o líquido quente, despeje toda a mistura na sopa.

• Você tem que derramar um pouco de líquido quente nos ovos para temperá-los e impedir que eles coagulem na sopa.

conselho : para que a sopa seja muito rica, use apenas as gemas. Se você quiser que fique mais leve, use apenas os espaços em branco.

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Método 2 de 4:
Mexa um alimento com amido

1. 
   

   
   1 Use pão. Engrossar a sopa com muita facilidade. Escolha um produto leve, como pão branco ou baguete. Faça pedaços de 5 a 7 cm de largura ou coloque uma fatia inteira diretamente na sopa. Cozinhe o líquido até que o pão se dissolva.
   • Você também pode usar migalhas de pão. Mexa gradualmente até obter a consistência desejada.
   • Tortilhas de milho e tortilhas também funcionam.
   • Pão duro é perfeito para esta técnica.

2. 
   

   
   
   
   2 Adicione aveia. Você receberá um prato muito nutritivo. Se sua receita contém pão, você pode substituir cada fatia por meio copo de aveia de cozimento rápido. Se a receita não contiver pão, tente adicionar meio copo de aveia por vez. Deixe a sopa ferver por cerca de dez minutos e verifique sua consistência antes de adicionar mais flocos.
   • Essa técnica é mais adequada para sopas como batata ou alho. Também é eficaz para a sopa de tomate, mas tome cuidado para não adicionar muita aveia, pois pode superar o sabor dos tomates.

3. 
   

   
   3 Misture a farinha. Misture a farinha de trigo ou o amido de milho com água para engrossar uma sopa de carne. Use uma colher de sopa de água fria e uma colher de sopa de farinha ou amido para 250 ml de sopa. Bata os ingredientes vigorosamente até que não restem grumos. Misture a sopa quente quando estiver quase pronta a cozinhar para engrossar. Deixe ferver por cerca de dez minutos, mexendo sempre.

   conselho : sopas de carne têm um sabor mais forte do que outros. Este sabor pronunciado pode esconder o sabor da farinha ou do amido.

4. 
   

   
   4 Adicione flocos amassados. É perfeito para espessar sopas à base de batata e leite. Se você fez a sopa de alho-poró e batata muito líquida, pegue um pouco de líquido e misture com purê de batatas instantâneo. Misture e deixe ferver por alguns minutos.
   • Verifique as instruções de uso na embalagem do purê de batatas para descobrir quanta água e flocos você deve usar.

5. 
   

   
   5 Faça manteiga manuseada. Coloque quantidades iguais de farinha de trigo e manteiga macia em uma tigela. Misture-os com as mãos ou amassadeira até obter uma consistência arenosa, como a de um crumble. Adicione a mistura à sopa aos poucos.
   • Comece incorporando uma ou duas colheres da mistura. Mexa a sopa e deixe ferver por alguns minutos antes de verificar sua consistência.

6. 
   

   
   6 Prepare um roux. Trará um sabor profundo à sopa. Um roux é composto de quantidades iguais de manteiga e farinha. Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio ou baixo. Quando derretido, adicione a farinha. Mexa a mistura constantemente até dourar e adicione um pouco de sopa líquida quente. Mexa os ingredientes até que o líquido esteja completamente incorporado. Se estiver muito grosso, adicione um pouco mais de caldo. Quando a mistura estiver líquida o suficiente para você derramar, adicione-a à sopa e mexa vigorosamente.
   • Para fazer algumas sopas, é necessário preparar um roux desde o início ou deixar a cor da preparação mais. Por exemplo, a sopa de quiabo é feita de um vermelho muito escuro.
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Método 3 de 4:
Reduza a sopa

1. 
   

   
   1 Ferva a sopa. Você pode deixar ferver em fogo baixo, desde que você veja pequenas bolhas se formando em sua superfície. O líquido deve ferver para que uma parte evapore e faça a sopa mais espessa. Se não ferver, aumente ligeiramente o fogo. Se você estiver com pressa, você pode ferver a sopa em fogo alto.
   • Se começar a queimar, abaixe-o.

2. 
   

   
   2 Retire a tampa da panela. Isso permitirá que o líquido evapore. Pegue a tampa protegendo-se com um pano ou uma almofada quente para evitar queimaduras. Cuidado para não se inclinar sobre a panela, pois o vapor que escapa queimará. Depois de remover a tampa, deixe o prato ferver para reduzir.
   • Quando a tampa está na panela, o vapor ascendente se acumula na parte inferior, em vez de escapar do recipiente.
   • Esta técnica pode concentrar ainda mais o sabor da sopa. Por exemplo, é possível que fique mais salgado.

3. 
   

   
   3 Use várias panelas. Divida a sopa entre vários recipientes pequenos. Esta etapa é opcional, mas pode ajudar a reduzir o fluido mais rapidamente. Pegue a sopa na panela grande com uma concha grande e despeje em uma ou duas panelas menores. Aqueça nos outros fogões do fogão, para que ele corta mais rapidamente.
   • Você pode usar quantos potes pequenos quiser. Por exemplo, você pode reduzir sopa suficiente para a sua refeição em uma panela e guardar o resto para mais tarde.

4. 
   

   
   4 Mexa a sopa. Mexa enquanto ferve para evitar que queime. Misture-o de vez em quando com uma colher grande de madeira ou plástico para evitar que ele caia nas paredes e no fundo da panela. Aproveite a oportunidade para verificar sua consistência e determinar se combina com você.
   • Fique longe da panela e não se incline sobre ela. Como o líquido evapora, o vapor quente escapa do recipiente e, se tocar em você, poderá queimar você.

   conselho : Se você ferver a sopa em fogo alto, é aconselhável mexê-la constantemente para evitar que queime.

5. 
   

   
   5 Corte o fogo. Quando a sopa tiver a consistência desejada, coloque a panela em um fogão frio ou em um tripé. Deixe esfriar por alguns minutos antes de comer. Enquanto a sopa estiver esfriando, mexa-a ocasionalmente para evitar que grude nas laterais da panela. publicidade

Método 4 de 4:
Use purê de batatas

1. 
   

   
   1 Misture nozes. Eles trarão riqueza, sabor e proteína ao prato. Coloque um punhado ou dois de nozes no liquidificador ou moinho de especiarias e misture bem até obter uma massa quebradiça. Adicione isso à sopa.
   • Você pode usar ingredientes como nozes, castanha de caju ou nozes.

2. 
   

   
   2 Misture um pouco da sopa. Isso permitirá que você engrosse facilmente sem alterar seu sabor. Use uma concha para levar alguns dos ingredientes sólidos, como pedaços de batata ou outros vegetais, lentilhas, feijão ou arroz. Coloque-os em uma batedeira ou liquidificador e misture até formar um purê homogêneo. Despeje na panela e mexa a sopa para misturar tudo.
   • Você pode misturar qualquer ingrediente, mas o mais fácil de misturar são vegetais de raiz, como cenoura e batata. Além disso, esses alimentos são muito bons espessantes.

   conselho : mesmo que sua sopa não contenha nenhum desses ingredientes, você pode misturar e adicionar o purê ao prato. Por exemplo, você pode misturar feijão branco com um pouco de caldo e incorporar a mistura em uma sopa leve para engrossar.

3. 
   

   
   3 Use um liquidificador. Isso permitirá que você misture facilmente um pouco da sopa diretamente na panela, sem precisar retirá-la. Basta colocar a parte inferior do dispositivo na sopa e ligá-lo. Faça funcionar por 15 a 30 segundos e depois mexa o prato para verificar sua consistência. Continue até obter a consistência desejada. publicidade

conselho

• Restos de purê de batatas são perfeitos para espessar a sopa.
• Se a sopa começar a ficar muito grossa, não entre em pânico. Basta adicionar o caldo aos poucos, mexendo suavemente o prato até obter a consistência desejada.
• Depois de adicionar um ingrediente espessante, prove a sopa para ver se você precisa adicionar mais sal ou outros temperos.
• Depois de adicionar roux a uma sopa ou molho, cozinhe o prato por 10 minutos para remover o sabor do amido.

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