Contente

• estágios
• Parte 1 Escolhendo um presunto
• Parte 2 Preparação de presunto
• Parte 3 Cozinhando um presunto
• Parte 4 Cortando presunto

Neste artigo: Escolhendo um presunto de geléiaPreparando um presunto de presuntoCozinhando um presunto de geléiaNo presunto

Assar um presunto impressionará seus convidados na sua próxima festa. Você pode fazer um esmalte doce ou picante de acordo com o seu gosto. O motivo para cozinhar o presunto é que o cozimento é lento, pingando regularmente suco para dar um sabor especial.

estágios

Parte 1 Escolhendo um presunto

1. 
   

   
   Determine o tamanho do presunto que você precisa. Um presunto geralmente pesa cerca de 5 kg. Isso será suficiente para uma grande refeição em família em uma ocasião especial.

2. 
   

   
   Escolha um presunto cru se você quiser cozinhá-lo. A maioria dos presuntos clássicos ou de mel são pré-cozidos. Você só precisa aquecer no forno. Calcule 20 minutos de cozimento para cada quilo.
   • Você pode escolher entre meio presunto ou presunto. Os tempos de cozimento variam, mas a preparação permanece semelhante.
   • Calcule meio quilo de presunto para cada hóspede. Esperar que uma quantidade mais alta permita que você não perca a carne se alguns quiserem servir novamente.

3. 
   

   
   
   
   Verifique o rótulo para garantir que haja loos no presunto. A maioria dos presuntos já está desossada. Pergunte ao seu açougueiro se você não consegue encontrar presunto no seu supermercado.

4. 
   

   
   Escolha um presunto sem pele para economizar tempo. Caso contrário, você começará removendo a pele em casa.

5. 
   

   
   Preste atenção ao prazo de validade. Se você escolher um presunto fresco, precisará cozinhá-lo dentro de uma semana; um presunto congelado estará pronto em alguns meses.

Parte 2 Preparação de presunto

1. 
   

   
   Coloque o presunto na geladeira para derreter. Levará 2 a 4 dias para descongelar completamente antes de cozinhar.

2. 
   

   
   
   
   Retire o presunto da geladeira. Retire a embalagem e esvazie o suco.

3. 
   

   
   Retire a pele com uma faca afiada. Você pode cortar horizontalmente, na direção da carne. Deixe um pouco de gordura na superfície do presunto para dar sabor.

4. 
   

   
   Escolha uma cobertura ou uma mistura de especiarias. Alguns presuntos vêm com um esmalte já aplicado à superfície.

5. 
   

   
   Nick um padrão cruzado na superfície do presunto. Faça cortes com meio centímetro de profundidade, corte a gordura para alcançar a carne. Os cortes permitirão que o suco penetre no presunto para dar mais sabor.
   • Você pode usar um pedaço de papelão limpo para guiar sua faca e fazer linhas retas.

6. 
   

   
   Adicione um pouco de sabor ao presunto. Se você quiser mais sabor ao cozinhar, adicione cravo nos cortes de presunto.

Parte 3 Cozinhando um presunto

1. 
   

   
   Pré-aqueça o forno a 190 ° C.

2. 
   

   
   Planeje começar a cozinhar seu presunto pela manhã. Um presunto de 9 kg vai cozinhar por 7 horas, enquanto um presunto de 5 kg vai cozinhar entre 3 e 4 horas.
   • Para um presunto de 4 a 6 kg, aguarde 22 a 25 minutos por meio quilo.
   • Para um presunto maior, calcule 18 a 22 minutos por meio quilo.
   • Sempre verifique a temperatura com um termômetro de carne.

3. 
   

   
   Coloque o presunto assado na assadeira. Escolha um prato raso com um coletor de suco de gordura.

4. 
   

   
   Coloque o presunto no forno. Verifique a temperatura do presunto no meio da cozedura. Quando aparecer 55 ° C no centro, comece a regar com molho e vidrá-lo.

5. 
   

   
   Retire o presunto do forno por alguns minutos. Espalhe com uma escova de cozinha sua cobertura na superfície do presunto. Se você usar o seu próprio suco, use uma pêra.
   • Cubra a superfície do presunto com fatias de abacaxi para dar mais sabor.

6. 
   

   
   Coloque o presunto de volta no forno. Polvilhe ou cubra o presunto novamente após cada meia hora adicional de cozimento. Cubra o presunto com papel alumínio para evitar que a superfície do presunto seque ou cozinhe demais.

7. 
   

   
   Retire o presunto do forno quando atingir 65 ° C no centro. Coloque-o em uma tábua e deixe esfriar por 15 minutos, cobrindo-o com papel alumínio.

Parte 4 Cortando presunto

1. 
   

   
   Coloque sua faca na lateral do presunto. Corte até chegar a los.

2. 
   

   
   Corte em um movimento circular ao redor da base de los. Retire a faca.

3. 
   

   
   Fatia uma primeira fatia até los. Corte uma fatia de 2,5 cm de espessura, começando na superfície da pele até obter uma massa. Repita a operação quantas vezes quiser fatiar.

4. 
   

   
   Sirva as fatias de presunto. Corte os lados do presunto na direção da carne.

5. 
   

   
   Retorne o presunto inteiro. Corte o restante presunto fatiado da mesma maneira que você fez do outro lado.
   • Guarde para uma próxima sopa.

6. 
   

   
   Feito.