Como cozinhar sorgo

Vídeo: Instrucciones para Cocinar Wondergrain Sorgo [Spanish]

Contente

estágios
Parte 1 Usando um fogão
Parte 2 Usando um fogão lento
Parte 3 Usando uma panela de pressão elétrica
Parte 4 Usando o soro de outra forma

Neste artigo: Use uma panelaUse uma panela lentaUse uma panela de pressão elétricaUse o sorgo de outra maneira15

Os sorbianos são ótimos para aqueles que seguem uma dieta sem glúten ou desejam experimentar um cereal velho e rico em nutrientes. Na verdade, é uma fonte de proteínas, vitaminas, ferro e minerais. É fácil de cozinhar e pode ser servido como arroz. Você pode prepará-lo em um fogão, com uma panela de pressão ou com uma panela de pressão. As sobras podem ser mantidas na geladeira por vários dias.

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Parte 1 Usando um fogão

Mergulhe o sorgo. Coloque o sorb de 200 g (1 xícara) em uma tigela grande, cheia de água, se quiser que ela tenha uma consistência macia, e não de borracha. Deixe de molho durante a noite para absorver um pouco o líquido. Depois disso, escorra com uma peneira.
- O sorbet de consistência de borracha é um excelente substituto para o bulgur, o taboulé de cuscuz ou o cuscuz de falafel.
- Se você não tiver tempo suficiente, não poderá impregná-lo, mesmo que o sorgo ure esteja ligeiramente mastigável.
Coloque a sorgo em uma panela e adicione água e sal. Despeje o sorvete escorrido ou 200 g (1 xícara) de sorvete seco cru em uma panela grande. Em seguida, adicione 700 ml (3 xícaras) de água. Você também pode incorporar 5 g (1 colher de chá) de sal kosher. Misture o sorgo com água salgada.
Deixe a água ferver e reduza o calor. Coloque a panela no fogão e coloque o fogo no máximo. Quando a água começar a ferver, coloque a chama em temperatura moderadamente alta para ferver.
Cozinhe a sorgo por uma hora. Quando a água começar a ferver um pouco, tampe a panela e cozinhe a sorgo por cerca de uma hora. Verifique para ver se está pronto. Você pode servir uma vez que absorveu quase toda a água e será amaciado.
- Se você não conseguir encontrá-lo macio o suficiente, despeje outros 250 ml (uma xícara) de água e deixe ferver. Verifique depois de meia hora.

Parte 2 Usando um fogão lento

Lave e escorra o sorgo. Despeje 200 g (1 xícara) de sorvete em uma peneira de malha fina. Mantenha o filtro em água fria da torneira para lavar.
- Há o sorbée mondé (sem o envelope) e o que é inteiro. Você deve reduzir o líquido para 700 ml (3 xícaras) se quiser usar a primeira variedade.
Coloque a sorgo na panela lenta. Adicione água e sal. Despeje os sorgos embebidos na panela lenta e adicione 1 l (4 xícaras) de água na panela lenta, com capacidade para 4 l. Tempere levemente com 5 g (1 colher de chá) de sal kosher.
Cozinhe a sorgo por 4 ou 5 horas. Feche a panela lenta e ajuste-a ao máximo. Cozinhe sua sorgo por 4 ou 5 horas. Verifique se está suficientemente amolecido e quase toda a água evaporou.
Use ou mantenha o sorgo cozido. Mexa com um garfo e sirva. Outra opção é mantê-lo em um recipiente fechado na geladeira por até quatro dias.
- Você também pode mantê-lo no freezer em um recipiente hermético por até 3 meses.

Parte 3 Usando uma panela de pressão elétrica

Misture os ingredientes no seu dispositivo. Remova o recipiente interno e despeje 700 ml (3 xícaras) de água. Adicione 200 g (1 xícara) de sorvete de grãos integrais. Adicione 5 g (1 colher de chá) de sal kosher para melhorar o sabor, se desejar.
Coloque o recipiente interno novamente e feche a panela. Coloque o recipiente contendo sorgo e água na panela.Coloque a tampa diretamente na panela e gire cerca de 30 graus para fechá-la.
Ligue a panela e cozinhe a sorgo por 20 a 25 minutos. Ajuste a pressão do dispositivo para 15 psi (libras por polegada quadrada). Cozinhe sua sorgo por 20 minutos.
- Se você usar uma panela de pressão de marca Pote instantâneo, opte pelo programa Multigrain e defina o tempo de cozimento para menos de 20 minutos.
Abra a panela e verifique o grau de cozimento da sua sorgo. Quando o ciclo de cozimento estiver completo, abra a tampa usando o método de drenagem natural e deixe a panela esfriar por 10 a 15 minutos. Gire a alça no sentido anti-horário para destravar a tampa e levante-a lentamente para expor o conteúdo do dispositivo. Os sorvetes devem ter uma consistência suave. Misture e sirva.
- Certifique-se de que a pressão é liberada do interior da panela antes de remover a tampa.

Parte 4 Usando o soro de outra forma

Use sorbia para fazer uma salada em vez de outros grãos integrais. Se você está acostumado a preparar saladas frias de cereais, como faro, cuscuz, bagas de trigo ou bulgur, substitua-as por sorgo. O sorvete cozido mantém sua consistência intacta por vários dias. Portanto, é ideal para saladas gregas, tabule e outras saladas frias à base de cereais.
Tempere o sorvete cozido com as especiarias que você deseja. Assim como o arroz, você pode temperá-lo como desejar. Adicione os temperos secos na água com a qual você deseja cozinhá-lo, para absorver o sabor e os grãos impregnados. Tente usar o seguinte para dar sabor à sorgo cozido:
- cominho;
- feno-grego;
- coentro;
- garam masala;
- orégano;
- as folhas de louro.
Use sorgo para fazer pudim de arroz ou mingau. Use-o em vez de arroz para preparar um pudim para uma deliciosa sobremesa e um pouco mais saciante. Você também pode preparar um mingau no café da manhã usando sorgo em vez de lavoine. Misture com água, leite de vaca ou leite de coco e incorpore seus ingredientes favoritos, como adoçantes, especiarias, frutas frescas ou secas.
- Para alterar a receita clássica de pudim de arroz, cozinhe o sorgo com água, leite, baunilha, açúcar e paus de canela.