Como cozinhar salmão congelado

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Método 1 de 3: Cozinhe salmão congelado na panela
Método 2 de 3: Cozinhe salmão congelado no forno
Método 3 de 3: Cozinhe salmão congelado no churrasco
Cozinhar salmão congelado na panela
Cozinhe salmão congelado no forno
Cozinhe o salmão no churrasco

Neste artigo: Cozinhar salmão congelado em uma panelaFazer salmão congelado no fornoFazer salmão congelado no churrasco13 Referências

Se você tiver filetes de salmão no freezer, poderá preparar uma refeição com facilidade e rapidez. Como a maioria dos filés é fina, você pode cozinhá-los diretamente sem descongelar e eles não representam um risco para sua saúde. Você pode cozinhá-los no fogão, no forno ou em um churrasco. Enquanto o peixe estiver cozinhando, prepare alguns acompanhamentos. Você pode servir uma refeição deliciosa em pouco tempo!

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Método 1 de 3: Cozinhe salmão congelado na panela

Aqueça uma panela. Durante esse período, lave o peixe. Coloque uma frigideira grossa no fogão e aqueça em fogo médio. Tire os filetes de salmão do freezer e remova a embalagem. Passe água fria da torneira sobre os filetes até os cristais de gelo na superfície derreterem.
- Você pode usar uma frigideira antiaderente ou ferro fundido.
Seque o salmão. Em seguida, aplique um pouco de óleo. Passe um pouco de cada lado dos filés de peixe com papel toalha e coloque-os em um prato. Pincele toda a superfície com um pouco de azeite para temperar e impedir que grudem na panela.
- A secagem do peixe tornará a superfície mais nítida quando cozida.
conselho : Se pretender utilizar azeite virgem extra, deite um filé sobre o salmão quando estiver cozido. Este óleo pode queimar quando é aquecido a uma temperatura alta.
Pegue o peixe. Cozinhe o primeiro lado por 3 ou 4 minutos. Coloque os filetes na panela quente com a carne no fundo. Não cubra a panela. Cozinhe o salmão em fogo médio-alto até o rosto tocar o metal ficar dourado.
- Você pode agitar delicadamente a panela algumas vezes enquanto o salmão estiver cozinhando para evitar que grude.
Virar as redes. Gire-os cuidadosamente usando uma espátula. Polvilhe-os com duas colheres de chá de uma mistura de quantidades iguais de dognon em pó, páprica e pimenta caiena para dar um sabor picante e defumado.
- Você pode usar qualquer mistura de especiarias, como ervas da Provence ou temperos de churrasco.
Termine de cozinhar. Cubra a frigideira e cozinhe o peixe em fogo médio por 5 a 8 minutos. Coloque uma tampa no recipiente para reter a umidade no interior e impedir que o salmão seque. Abaixe o fogo levemente e cozinhe os filés em fogo médio até que a carne esteja no centro. Para garantir que o peixe esteja totalmente cozido, você pode inserir um termômetro de leitura instantânea em cada rede. O salmão deve atingir 65 ° C.
Deixe o salmão descansar. Deixe descansar por 3 minutos antes de servir. Coloque os filetes cozidos em pratos e sirva os acompanhamentos o tempo que eles descansarem. Você pode acompanhar peixe frito com legumes salteados, batatas assadas ou arroz selvagem.
- Leve à geladeira as sobras de salmão cozido em um recipiente hermético. Eles permanecerão por 3 ou 4 dias.

Método 2 de 3: Cozinhe salmão congelado no forno

Pré-aqueça o forno. Ligue a 220 ° C. Durante o aquecimento, retire dois filetes de salmão do freezer e remova-os da embalagem. Lave-os com água corrente fria até os cristais de gelo na superfície derreterem.
- Você não precisa descongelá-los. Lavá-los rapidamente para remover o gelo impedirá que eles fiquem encharcados durante o cozimento.
Seque o peixe. Brasão com um pouco de manteiga derretida. Dab cada rede com papel absorvente para absorver o excesso de água. Derreta uma colher de sopa de manteiga em um ramekin e mergulhe uma escova de massa no líquido. Pincele cada lado do salmão com manteiga derretida usando o lustensile.
- Se você quiser usar outra gordura, pode substituir a manteiga por óleo de girassol, colza ou óleo de coco.
Tempere o salmão. Coloque os filetes em uma assadeira com a pele no fundo e tempere-os. Você pode usar as ervas e especiarias de sua escolha. Para fazer um tempero simples, misture uma colher de chá de sal, um quarto de uma colher de chá de pimenta do reino, meia colher de chá de creme de leite em pó e meia colher de chá de tomilho seco. Polvilhe o peixe com a mistura.
Ideias para Temperos Tente temperar o salmão com especiarias mexicanas, especiarias para churrasco, xarope de bordo ou uma mistura de pimenta do reino e casca de limão.
Asse o prato. Tampe e cozinhe por 10 minutos. Cubra o recipiente firmemente com papel alumínio para evitar que o vapor escape durante o cozimento. Coloque no forno quente e cozinhe o salmão até o líquido escorrer.
- É importante cobrir o prato no início do cozimento para que o peixe permaneça macio e não seque.
Termine de cozinhar. Descubra o salmão e cozinhe por 20 a 25 minutos. Proteja suas mãos com luvas de forno. Retire a folha que cobre o prato. Cuidado para que o vapor que escapa não o queime. Cozinhe o peixe descoberto até atingir uma temperatura interna de 65 ° C. Verifique sua temperatura com um termômetro de leitura instantânea.
- Se os filés tiverem menos de 3 cm de espessura, verifique o cozimento após 20 minutos. Se tiverem mais de 4 cm de espessura, aguarde 25 minutos.
Deixe o peixe descansar. Retire do forno e deixe descansar por 3 minutos antes de servir. Coloque o prato em uma prateleira e deixe-o ligado. Os filetes de peixe podem, assim, terminar de cozinhar e absorver parte do líquido que escapou. Em seguida, coloque o salmão em pratos e acompanhe-o com alimentos de sua escolha, como legumes assados, arroz cozido no vapor ou salada mista.
- Você pode guardar as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3 ou 4 dias.

Método 3 de 3: Cozinhe salmão congelado no churrasco

Aqueça um churrasco. Acenda uma churrasqueira a gás ou a carvão e leve-a a uma temperatura alta. Se você estiver usando um modelo de gás, ligue-o em fogo alto.Se estiver usando um modelo de carvão, coloque uma camada grossa de briquetes ou carvão no fundo e acenda-os. Espere até que aqueçam e se cubram com uma fina camada de cinzas.
- Se você quiser adicionar uma nota esfumaçada ao salmão, adicione um punhado de lascas de madeira molhadas.
Lave o salmão. Lave as redes com água fria. Pegue dois filetes de salmão de 100 a 175 g cada no freezer. Retire-os do invólucro e coloque-os sob a água fria da torneira até o gelo derreter na superfície.
- Você também pode usar filés de salmão com o mesmo peso.
Seque as redes. Passe um pouco de cada lado dos filés de peixe com papel absorvente para absorver o excesso de água. Despeje uma colher de sopa de azeite em um ramekin e mergulhe em uma escova de confeitar. Use lustensile para escovar toda a superfície do óleo de salmão.
- Se você não tiver azeite, poderá usar óleo de girassol, colza ou coco, pois eles podem ser expostos ao calor intenso do churrasco sem queimar.
- O óleo impedirá que o peixe grude na churrasqueira.
Tempere o peixe. Use uma colher de chá de especiarias secas de sua escolha. Escolha o tempero desejado ou prepare uma mistura de especiarias para churrasco. Para fazer isso, misture uma colher de chá de açúcar integral, uma colher de chá de colorau, meia colher de chá de doonon em pó, meia colher de chá de creme de leite em pó e uma pitada de pimenta do reino.
conselho Não escove o peixe com um molho doce como molho de churrasco, pois ele queimará. Se você quiser temperar o salmão com um condimento doce, aplique-o com uma escova alguns minutos antes do final do cozimento.
Coloque o salmão no churrasco. Coloque os filetes na grelha com a pele para baixo e abaixe a tampa da churrasqueira. Cozinhe o peixe por 3 ou 4 minutos sem virar ou levantar a tampa.
- O óleo deve impedir que a pele grude na grelha.
Virar as redes. Cozinhe por mais 3 a 4 minutos. Proteja-se com uma luva de forno e levante a tampa do churrasco. Gire cuidadosamente cada filete com uma espátula. Abaixe a tampa e cozinhe o outro lado do peixe.
- Você terá que ver marcas claras deixadas pela grelha na pele do salmão quando virar os filetes.
Deixe o peixe descansar. Aguarde até atingir os 65 ° C antes de removê-lo da churrasqueira. Coloque um termômetro de leitura instantânea na parte mais grossa de uma rede. Quando o salmão atingir uma temperatura interna de 65 ° C, coloque-o em um prato e deixe descansar por alguns minutos enquanto serve os acompanhamentos.
- Mantenha as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 3 a 4 dias.