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Bolotas ou avelãs são uma excelente fonte de alimento e anteriormente forneciam muitas idéias de receitas. Hoje em dia, eles voltam à moda como alimento, e com razão, porque estão cheios de vitamina B, gordura e proteína magras e são uma boa fonte de carboidratos complexos. Bolotas também são indicadas para o controle dos níveis de glicose no sangue. No entanto, se você quiser aproveitar ao máximo, precisará tentar melhorar o sabor amargo ou desbotado. Aprenda a consumir avelãs hoje!

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1. 
   

   
   Pegue as paredes de borlas. As borlas verdes não são comestíveis (mas as borlas verdes podem amadurecer se colocadas em um local seco e limpo). Bolotas cruas não tratadas contêm altas concentrações de ácido tânico, o que as torna amargas e podem ser tóxicas para os seres humanos se consumidas em grandes quantidades. Trate apenas com bolotas e paredes marrons de água. Evite tomar bolotas escurecidas, empoeiradas, com bolor ou outras. Nozes de qualidade são aquelas amareladas. Existem vários tipos de carvalhos que dão nozes naturais em seu estado bruto.
   • O carvalho branco produz bolotas com um sabor agradável. As melhores plantas nas quais você pode colher avelãs são o carvalho de dois tons, o carvalho e o carvalho Garry. Você normalmente não precisará lavar as bolotas que colherá lá.
   • O carvalho vermelho americano produz bolotas saborosas.
   • As bolotas produzidas por Emory Oak são suaves o suficiente para que você não precise tratá-las.
   • O carvalho preto produz bolotas muito amargas e você deve realmente tratá-las para eliminar essa amargura.

2. 
   

   
   
   
   Trate as bolotas. Para que as bolotas tenham um sabor levemente adocicado e um sabor a nozes, você deve reduzir a amargura simplesmente lixiviando-as com água. Você pode descascar e lixiviar bolotas mergulhando-as em água ou fervendo-as em água. Decantar regularmente a água quente (também conhecida como técnica de branqueamento). Continue fazendo isso até que a água não esteja mais marrom quando você a substituir.
   • O outro método de lixiviação é despejar uma colher de sopa de bicarbonato de sódio em um litro de água e deixar as bolotas de molho na solução por 12 a 15 horas.
   • Um método mais rústico é ensacar as nozes sem casca e deixá-las de molho em um fluxo limpo e fluido por alguns dias até que a água fique clara.

3. 
   

   
   Retire as avelãs. Depois que as borlas forem lixiviadas, deixe-as secar ou nozes grelhadas após a secagem, como achar melhor. Por outro lado, bolotas cruas podem ser mantidas por meses sem se deteriorar. Isso aumenta muito seu valor à medida que se tornam materiais que você pode usar conforme necessário. No entanto, eles só estão prontos para serem usados ​​após serem lixiviados.

4. 
   

   
   
   
   Faça café de bolota. Decore as paredes de bolotas e lixiviado. Corte os grãos, coloque em uma assadeira e cubra-os. Grelhe em fogo baixo em um forno para secar lentamente. Também não deixe de mexer com frequência. Quando as bolotas estiverem grelhadas e tiverem uma cor clara ou escura média, você poderá moer. A mistura resultante pode ser misturada com o café vendido em lojas ou usado diretamente para fazer café com avelã.

5. 
   

   
   Faça farinha de bolota. Você pode fazer uma farinha inteira ou peneirar para remover as fibras e obter uma farinha mais fina chamada amido de borla. Para obter mais instruções sobre como fazer farinha de bolota, faça uma pesquisa on-line para esse fim. Você pode usar esta farinha para fazer bolos, pão, etc.
   • A culinária coreana é de longe um dos poucos a usar amido de bolota. Alguns macarrão e geléias coreanos são feitos de amido de bolota. Como esse amido é um ingrediente muito popular, muitas lojas asiáticas o vendem.

6. 
   

   
   Pegue as bolotas empalidecidas em salmoura. Use uma receita feita de azeitonas e substitua-as por bolotas para fazer um tratamento.

7. 
   

   
   Substitua as nozes e feijões ou legumes por bolotas. Bolotas moídas ou trituradas podem substituir muitas leguminosas e nozes, como macadâmia, amendoim, grão de bico, etc. Aplique sua receita habitual e substitua esses itens por bolotas. Como a maioria das nozes, as bolotas são alimentos nutritivos e de alta densidade que você pode usar livremente.
   • Faça dukkah com bolotas. A dukkah é um prato seco e picante que tem muitos usos, mas no qual você mergulha a maior parte do pão regado com manteiga ou azeite de oliva.
   • Polvilhe uma salada fresca com bolotas grelhadas e esmagadas, que farão parte do tempero.

8. 
   

   
   Grelhe as bolotas. Depois de grelhados, retire a casca e mergulhe o restante em calda de açúcar concentrada.
   • Faça doces de bolota usando uma receita de nougatine e espalhe-os em bandejas com manteiga para esfriar.
   • Faça manteiga de noz e bolota semelhante à feita com amendoim ou manteiga de amêndoa.
   • Use receitas leves de panquecas, como panquecas com amido de bolota ou biscoitos com baixo teor de gordura, nas quais você pode adicionar manteiga de avelã e adoçante de estévia sem calorias ou mel cru!

9. 
   

   
   Adicione bolotas aos ensopados. Use bolotas em ensopados em vez de batatas ou feijão. O sabor levemente adocicado da noz adicionará uma vantagem ao sabor do seu ensopado.

10. 
    

    
    Adicione bolotas a um purê. Você também pode adicioná-los a uma salada de batata. Isso pode dar um ótimo toque a esses pratos comuns e oferecer um bom tópico de conversa.