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• estágios
• Método 1 de 3: Seque os pimentões
• Método 2 Coloque os pimentos em vinagre
• Método 3 de 3: Congele os pimentões
• Método 4 de 4: Mantenha os pimentões no azeite

Neste artigo: Seque os pimentõesColoque os pimentões em vinagreCongele os pimentõesArmazene os pimentões no azeiteReferências

Se você está cultivando suas próprias pimentas no quintal ou se deparou com uma promoção interessante para uma caixa inteira de malaguetas no mercado, precisará mantê-las para uso durante todo o ano. Você pode secá-los, colocá-los em óleo ou vinagre ou congelá-los. Cada método de preservação dará uma uréia diferente, mas o sabor e o tempero de seus pimentões serão preservados.

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Método 1 de 3: Seque os pimentões

1. 
   

   
   Lave e seque os pimentões. Enxágüe com água fria, tomando cuidado para remover a sujeira, poeira ou outros resíduos. Remova os pimentões danificados ou podres, pois eles não serão adequadamente preservados. Limpe os pimentões com papel toalha.
   • Use luvas para proteger suas mãos ao manusear pimentas. Os pimentões contêm capsaicina, o ingrediente ativo da pimenta que queima quando entra em contato com a pele.
   • Tenha muito cuidado para não tocar nos olhos ou no nariz depois de manusear os pimentões.

2. 
   

   
   Disponha os pimentões em uma assadeira. Você pode usar uma grade ou uma placa que permita a circulação de ar por baixo. Se possível, evite usar uma assadeira ou assadeira convencional, pois a falta de ar dificultará a secagem dos pimentões.
   • Coloque o rack ou a placa perfurada em uma área bem ventilada. Em frente à janela da cozinha, por exemplo.
   • Deixe-os secar por pelo menos três dias e coloque-os em um recipiente hermético.

3. 
   

   
   
   
   Tente amarrar os pimentões e formar uma trança que você possa suspender. Esta é uma maneira fácil e decorativa de manter seus pimentões. Quando seus pimentões estiverem secos, você pode pendurá-los em uma área bem ventilada da sua casa e usá-los sempre que quiser. Aqui está como.
   • Coloque uma corda grande ou linha grossa em uma agulha. Perfure os pimentos secos logo abaixo do caule e passe o fio ou fio. Faça isso para conectar todos os pimentões.
   • Pendure a guirlanda em um local bem ventilado e seco da sua casa.
   • Em três dias a uma semana eles estarão secos e prontos para uso.

4. 
   

   
   Você também pode secar os pimentões rapidamente no forno. É uma boa técnica se você não tiver muito tempo para esperar que seus pimentões secem naturalmente. Em vez de guardar os pimentões inteiros, corte-os para secar mais rápido e uniformemente.
   • Corte-os ao meio longitudinalmente.
   • Coloque as sementes em uma assadeira com papel manteiga.
   • Cozinhe-os no fogo mais baixo do forno por várias horas.
   • Você também pode usar um desidratador de alimentos para obter resultados ainda mais rápidos.

Método 2 Coloque os pimentos em vinagre

1. 
   

   
   
   
   Enxágüe e corte os pimentões. Não é completamente necessário, mas você pode cortar os pimentões em dois ou em quartos. Se você quiser deixá-las inteiras, use uma faca pequena e afiada para fazer um pequeno corte ao lado de cada pimenta, para ajudar a preservar sua forma. Dependendo da mordida que você gosta, você pode deixar ou remover as sementes dos pimentões.

2. 
   

   
   Coloque os pimentões em uma jarra esterilizada. Pegue um pote grande, limpo e esterilizado e coloque os pimentões, a cerca de dois centímetros da borda. Certifique-se de que o frasco tenha uma tampa de plástico, de preferência, para não enferrujar na geladeira.
   • Se você quiser dar sabor aos pimentões, adicione três colheres de sopa de sal e 15 grãos de pimenta preta antes de encher a jarra cheia.
   • Outras ervas, como louro ou ervas aromáticas frescas, também podem adicionar sabor aos pimentos.

3. 
   

   
   Leve o vinagre branco para ferver. Use cerca de 50cl de vinagre branco ou o suficiente para cobrir completamente os pimentões na jarra. Quando o vinagre estiver quente, despeje sobre os pimentões. Encha o frasco deixando 2 cm vazios no topo.
   • Se você quiser que seus pimentões sejam levemente doces, adicione seis colheres de chá de açúcar aos 50 cl de vinagre.
   • Deixe o conteúdo do frasco esfriar por alguns minutos.

4. 
   

   
   Mantenha na geladeira. Quanto mais tempo você deixar a mistura descansar na geladeira, mais o sabor será pronunciado. Você pode usar seus pimentos em conserva em receitas, sanduíches, saladas ...

Método 3 de 3: Congele os pimentões

1. 
   

   
   Lave os pimentões. Descarte os pimentões danificados, porque eles não vão ficar bem.

2. 
   

   
   Congele os pimentões inteiros. Se você tem pequenos pimentões que deseja congelar inteiros, basta colocá-los em um saco congelador, indicar a data e o produto. Use um canudo para aspirar o excesso de ar antes de colocar no freezer.
   • Esvazie o máximo de ar possível da bolsa. O covil estragará os pimentões mais rapidamente.
   • Você pode deixar seus pimentões congelados por vários meses. Quando você quiser usá-los, deixe-os descongelar ou embranquecer em água fervente por alguns segundos.

3. 
   

   
   Congele pimentas maiores após fatiar. Pimentos maiores podem ser cortados em fatias, pedaços ou fatias para facilitar o uso nas receitas depois. Retire as sementes após cortá-las como desejar.
   • Disponha os pedaços de pimentão em um prato sem tocá-los e deixe congelar por algumas horas. Isso é chamado de congelamento expresso.
   • Coloque os pedaços de pimenta em um saco congelador, remova o excesso de ar e congele.
   • Você pode mantê-los no freezer por vários meses.

Método 4 de 4: Mantenha os pimentões no azeite

1. 
   

   
   Enxágüe e corte os pimentões. A maioria das pessoas as corta em fatias para fazer óleo de pimenta. Mas pequenos pimentões podem ser deixados inteiros. Deixe as sementes se você gosta de especiarias. Disponha os pimentões em uma assadeira em uma camada.

2. 
   

   
   Grelhe os pimentões na grelha. Fazer isso antes de colocá-los no óleo ajuda a remover o melhor sabor. Você pode assá-los na grelha ou na chama do gás.
   • Pré-aqueça a grelha.
   • Asse as fatias até que estejam escurecidas. Isso deve levar apenas alguns minutos. Vire os pimentões mais uma vez para cozinhar mesmo.

3. 
   

   
   Coloque os pimentões em uma jarra limpa. Despeje o azeite sobre ele até que todos os pimentões estejam cobertos. Coloque o frasco em local fresco e seco.