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• estágios
• Método 1 de 3: Prepare o coentro antes de congelar
• Método 2 de 4: Congelar coentro em um saco
• Método 3 de 3: Congelar coentro em óleo
• Método 4 de 4: Congelar coentro na manteiga
• Método 5 de 5: Coentro congelado

Neste artigo: Prepare o coentro antes de congelarCongelando o coentro em um sacoCongelando o coentro em óleoCongelando o coentro na manteigaUse o coentro congelado14

O coentro é frequentemente usado em pratos mexicanos, asiáticos, indianos ou do Oriente Médio. É uma erva aromática fantástica que tem um sabor muito vivo e fresco e consegue absorver quase qualquer prato. Infelizmente, tende a desbotar muito rapidamente e a não secar, assim como outras ervas, para que, quando quiser servir, não possa mais ser usado. No entanto, existem métodos para prolongar sua vida útil e mantê-la, como congelando-a.

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Método 1 de 3: Prepare o coentro antes de congelar

1. 
   

   
   Escolha coentro fresco. Depois de congelado, ele desbota levemente, por isso é importante comprar um que seja novo. Opte por uma bota com folhas verdes brilhantes. Fuja de botas amareladas, amassadas ou desbotadas.

2. 
   

   
   Lave o coentro em uma tigela de água. Pegue-o pelas hastes e mergulhe-o em uma tigela de água fria. Continue até que a água esteja suja e dê água limpa sempre que estiver. Você provavelmente terá que trocá-lo duas ou três vezes.

3. 
   

   
   Agite o coentro para remover a água. Pegue nas hastes e agite um pouco. Faça sobre a pia para não molhar a cozinha.

4. 
   

   
   
   
   Pat seu coentro com algumas folhas. Alinhe alguns deles em uma superfície plana e coloque o coentro sobre eles. Cubra com folhas extras e aplique pressão suave. Dessa forma, de qualquer maneira, absorverá o excesso de umidade. Faça isso até que o coentro não contenha água.

5. 
   

   
   Lembre-se de branquear o coentro. Isso pode ser feito mergulhando-o por 15 a 30 segundos em uma panela fervente de água e mergulhando-o em água gelada por mais alguns segundos. O coentro não deve permanecer na água fervente por mais de 30 segundos e você deve secá-lo completamente. Ao branquear, você manterá sua cor bonita.

Método 2 de 4: Congelar coentro em um saco

1. 
   

   
   Veja se você deseja congelá-lo inteiro ou apenas suas folhas. Se você escolher a segunda opção, terá que buscá-las e jogar fora as hastes. Também é possível congelar um monte de coentros e pegar algumas folhas sempre que você precisar.

2. 
   

   
   
   
   Lembre-se de cobrir o coentro com azeite de oliva. O óleo protegerá essa grama frágil do frio e impedirá que ela amoleça. Pegue uma tigela, coloque em sua erva e despeje uma colher de sopa de azeite. A quantidade de óleo usada dependerá da quantidade de coentro a ser congelado: quanto mais coentro você tiver, mais óleo será necessário.

3. 
   

   
   Coloque o coentro em um saco congelador que possa ser fechado novamente. Deve ser distribuído uniformemente na bolsa. Se for uma bota inteira, verifique se as folhas e os caules estão retos. É provável que você precise de mais de uma bolsa.
   • Use sacos reutilizáveis ​​padrão se você não tiver sacos para congeladores. Você só precisa colocar um no outro.

4. 
   

   
   Tente eliminar o máximo de ar possível antes de fechar a bolsa. Feche-o até a metade e aplique uma leve pressão com as mãos até que ela fique achatada. Agora, feche-o completamente, tomando cuidado para não esmagar o coentro.

5. 
   

   
   Escreva a data de congelamento na bolsa usando um marcador permanente. É uma ótima idéia especificar o que você está dizendo quando escreve "coentro", especialmente se você armazenar outros alimentos no freezer.

6. 
   

   
   Coloque sua bolsa no freezer. Guarde-o para que suas ervas fiquem lisas e retas.

Método 3 de 3: Congelar coentro em óleo

1. 
   

   
   Corte aproximadamente o coentro. Coloque o molho de coentro em uma tábua e corte em pedaços grossos com 2,5 cm de comprimento. Você pode jogar as hastes ou mantê-las. Não é essencial que seu trabalho seja limpo: você passará tudo para o liquidificador mais tarde.

2. 
   

   
   Coloque o coentro no liquidificador. É possível usar um processador de alimentos se você não tiver um liquidificador.

3. 
   

   
   Despeje em 10 cl de azeite por 50 g de coentro. Para um sabor mais forte, tome 100 g de coentro. Caso contrário, se você não gostar do sabor forte do azeite, escolha outro óleo de cozinha, como óleo vegetal ou óleo de colza.

4. 
   

   
   Ligue o liquidificador e misture por alguns segundos. A tampa deve estar bem fechada e não deve haver vazamentos. Misture até ver o óleo ficar verde e o coentro ficar reduzido a pequenas quantidades. No entanto, não misture muito: você deve ser capaz de distinguir essas dicas de grama.

5. 
   

   
   Pegue este purê com uma colher e transfira-o para uma bandeja de cubos de gelo. Não encha cada compartimento até 3/4: quando congelar, o purê crescerá.

6. 
   

   
   Coloque sua lixeira no freezer. Coloque-o em uma superfície estável e plana. Deixe descansar por uma noite inteira ou por algumas horas.

7. 
   

   
   Colete seus cubos congelados e coloque-os em um saco congelador. Isso permitirá que você reutilize sua lixeira. Você pode usar duas sacolas padrão se não tiver uma sacola para freezer, uma na outra.

8. 
   

   
   Use um marcador permanente para marcar a data de congelamento na bolsa. É uma ótima idéia especificar o que você está dizendo quando escreve "coentro", especialmente se você armazenar outros alimentos no freezer.

Método 4 de 4: Congelar coentro na manteiga

1. 
   

   
   Corte o coentro e coloque-o em uma tigela. Você precisará de um prato de manteiga e de 1 a 3 colheres de sopa de coentro picado.

2. 
   

   
   Adicione a placa de manteiga em temperatura ambiente. Você pode facilitar, cortando o bloco em pedaços menores.

3. 
   

   
   Adicione outros ingredientes. É possível manter o coentro na manteiga natural ou adicionar ingredientes para obter um sabor ainda melhor. Você encontrará algumas idéias abaixo.
   • 1 dente de alho fatiado
   • Pimenta e sal
   • ½ colher de sopa de suco de limão
   • Uma raspa de limão

4. 
   

   
   Misture bem até que o coentro esteja bem distribuído. Você pode fazer isso com uma espátula ou colher, mas precisa fazê-lo rapidamente para evitar que a manteiga derreta. Se necessário, adicione mais coentro ou manteiga.

5. 
   

   
   Enrole a manteiga em papel alumínio ou pergaminho. Usando uma colher, recupere a manteiga e coloque-a em uma folha de papel alumínio ou pergaminho, tomando cuidado para que fique bem firme. Formar um tronco grosso usando uma espátula ou colher.

6. 
   

   
   Coloque a manteiga na geladeira. Coloque a manteiga amanteigada na geladeira em um prato, o lado com a abertura do papel voltada para baixo. Deixe esfriar até a manteiga endurecer.

7. 
   

   
   Retire a manteiga da geladeira, uma vez endurecida. Mantenha-o em papel alumínio ou pergaminho e, em seguida, coloque-o em um recipiente plástico ou em um saco congelador que possa ser fechado novamente para que não fique sujo no seu freezer.

8. 
   

   
   Marque a data de congelamento na bolsa. Assim, você saberá quando lavar congelado para poder usá-lo antes que fique mais comestível.

Método 5 de 5: Coentro congelado

1. 
   

   
   Use-o em guacamole ou chutney. Se você congelou o coentro sem manteiga ou óleo, pegue algumas folhas e adicione-as a um chutney ou guacamole. Não é útil descongelar.

2. 
   

   
   Use coentro congelado em óleo em pratos cozidos, molhos e sopas sazonais. Também é possível usar para decorar suas saladas. Como ele contém óleo, basta modificar sua receita usando menos óleo. Há cerca de uma colher de sopa de óleo em um simples cubo de gelo de coentro.

3. 
   

   
   Descongele o coentro em manteiga à temperatura ambiente antes de usar. Deve demorar 15-20 minutos para descongelar. Quando derrete, você pode espalhá-lo em biscoitos ou pão.

4. 
   

   
   Evite colocar coentro congelado em molhos ou saladas. Quando congelado, o coentro perde sua crocância e, quando descongelado, é macio e desbota. A aparência e a aparência da sua salada ou molho seriam estragadas.

5. 
   

   
   Lembre-se de usar coentro fresco em vez de congelado. Quando começar a derreter, não ficará muito bem e não funcionará se você quiser decorar algo. Em vez disso, considere usar coentro fresco.

6. 
   

   
   Saiba quando usar o coentro congelado. Vai durar muito mais tempo do que quando está fresco, mas não é eterno, mesmo quando está congelado. Abaixo estão alguns indicadores que ajudarão você a saber quando usá-lo.
   • Quando for natural, use-o dentro de dois meses após o congelamento.
   • Congelado em óleo, deve ser consumido dentro de três meses.
   • Congelado na manteiga, é consumível por um mês. Se você descongelar e deixar na geladeira, deve consumi-lo em cinco dias.

7. 
   

   
   Feito.