Contente
- Ingredientes
- Passos
- Você fez esta receita?
- Perguntas e respostas da comunidade
- Dicas
- Coisas que você precisa
Paneer butter masala é um prato vegetariano de Punjabi que combina queijo paneer com molho picante e cremoso. Você não precisa visitar um restaurante para saborear o prato. Você pode comprar especiarias indianas em um mercado para fazer essa receita encorpada em casa.
Ingredientes
- 1 lb. (500g) paneer ou tofu
- 5 colheres de sopa. (64g) manteiga
- 5-6 tomates médios
- 1/2 xícara (118ml) de água
- 1 cebola média
- 1 colher de chá. (5ml) óleo
- 2 colheres de sopa. (30ml) creme fresco
- 2 folhas de louro
- 2 cravos
- 2 paus de canela de 2,5 cm
- 2 pimentas vermelhas secas
- 2 colheres de sopa. sementes de coentro esmagadas
- 2 colheres de chá (10g) pasta de gengibre
- 2 colheres de chá (10g) pasta de alho
- 1 colher de chá. (1,8g) pó de coentro
- 1 colher de chá. (2,7g) pimenta vermelha em pó
- 1/2 colher de chá (1,8g) kasoori methi esmagado (folhas secas de feno-grego)
- Sal a gosto
Passos
Parte 1 de 3: Preparando os vegetais
Corte seu paneer em cubos de uma polegada. O tofu pode ser substituído se você não conseguir encontrar paneer ou se quiser fazer um prato vegano.
Pique os tomates e corte a cebola.
Medir previamente seus temperos e colocá-los em pequenas tigelas perto do fogão. Isso ajudará você a adicioná-los rapidamente e evitar a queima da mistura de temperos (masala).
Parte 2 de 3: Fazendo o Masala
Coloque uma frigideira funda, frigideira ou kadai / karahi no fogão. Ligue o queimador para fogo médio alto.
Adicione três colheres de sopa.de manteiga e seu óleo. Derreta junto.
Misture as folhas de louro, o cravo-da-índia, a canela, a pimenta vermelha e 1 colher de chá de sementes de coentro esmagadas. Refogue a mistura por 30 segundos.
Adicione a cebola. Refogue por trinta segundos.
Adicione as pastas de gengibre e alho. Continue cozinhando por mais 30 segundos.
Adicione os tomates, o coentro em pó e a pimenta vermelha em pó. Cozinhe em fogo alto até ver o óleo começar a sair da mistura de especiarias. Isso levará pelo menos três a quatro minutos.
Parte 3 de 3: Finalizando o Paneer Butter Masala
Purê a masala em um processador de alimentos ou moinho de alimentos. Tenha cuidado ao transferir ingredientes quentes.
Limpe a panela de cozimento. Aqueça a panela em fogo médio alto.
Adicione o resto da manteiga e o purê. Cozinhe por dois minutos.
Jogue o paneer. Salgue a mistura a gosto.
Despeje na água. Reduza o fogo e cozinhe por cinco minutos.
Misture seu methi kasoori. Retire do fogo imediatamente depois.
Despeje o creme. Polvilhe com sementes de coentro trituradas. Sirva com arroz, naan ou rotis.
Você fez esta receita?
Deixe um comentárioPerguntas e respostas da comunidade
E se não adicionarmos creme?
Você terá um molho menos cremoso e menos rico.
Isso é bom para o diabetes?
Não, o paneer contém muita gordura e a manteiga também, não é muito saudável.
Dicas
- Você pode adicionar 2 colheres de sopa adicionais. (10g) de pasta de caju para o seu masala. Molhe os cajus e triture com água para fazer a pasta.
- Outra receita usando um kadai para cozinhar um prato paneer é kadai paneer, um prato com molho de cebola e tomate.
Coisas que você precisa
- Panela funda / kadai
- Colher de madeira
- Tábua de cortar
- Faca
- Processador de alimentos / moinho de alimentos
- Colheres e copos de medição
- Pratos pequenos
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