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Sopapillas são uma sobremesa frita clássica do sudoeste de uma massa estufada coberta com uma cobertura doce de escolha. Embora você possa pensar em pedir estes apenas do menu de seu restaurante favorito, fazer sua própria variação em casa é fácil! Aprenda a fazer sopapillas recheadas ou simples do zero, ou usando um método falso com tortilhas e massa folhada.

Passos

Método 1 de 4: Fazendo sopapillas do zero

1. 

   Reúna seus ingredientes. Você vai precisar de um pacote de fermento seco, 4 xícaras de farinha, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 1 colher de sopa de gordura derretida, 1 ½ xícara de água, óleo vegetal para fritar e sua cobertura preferida.

2. 

   
   
   Misture o fermento seco e a água. Use todo o pacote de fermento e misture 1 ½ xícaras de água, deixando cinco minutos para que os dois se assentem para que o fermento possa reagir.
   • Use água morna para misturar com o fermento, em vez de fria (o que pode retardar o processo) ou quente (que pode matar o fermento).
   • As sopapilas são criadas quando o fermento forma gás e faz com que o interior da massa se torne uma bolha.

3. 

   
   
   Adicione a gordura e o açúcar. Derreta a gordura antes de adicioná-la à mistura de fermento e mexa bem.
   • Sopapillas tradicionais são feitas com banha em vez de gordura, embora isso raramente seja usado agora. Sinta-se à vontade para usar banha de porco real se tiver acesso ao ingrediente.
   • Se você não tiver gordura, pode substituí-la por manteiga.

4. 

   
   
   Misture a farinha e o sal. Despeje cada um deles lentamente na mistura e mexa devagar, incorporando totalmente cada ingrediente à massa.

5. 

   Sove a massa. Retire a massa da tigela e amasse com as mãos até ficar bem lisa.

6. 

   Espere a massa crescer. Coloque em um prato untado e deixe descansar por cerca de uma hora ou até que dobre de tamanho.

7. 

   Abra a massa. Aperte para remover o gás acumulado do fermento e enrole a massa com cerca de ¼ de polegada de espessura.

8. 

   Corte a massa em triângulos. Comece fazendo a massa em um grande retângulo e, em seguida, corte ao longo das diagonais para formar pequenos triângulos. Tente mantê-los com menos de sete centímetros de largura no lado mais comprido.

9. 

   Aqueça seu óleo. Encha uma panela ou panela com óleo de cozinha suficiente para cobrir completamente a sopapilla. Precisa atingir cerca de 400 graus para estar quente o suficiente para fritar a massa.

10. 

    Coloque a massa no óleo quente. Frite várias sopapillas de uma vez para acelerar o tempo necessário para prepará-las todas.

11. 

    Espere cada lado ficar dourado. Isso deve levar cerca de um minuto para cada lado, mas o tempo é variável, portanto, observe-os com atenção.

12. 

    Retire as sopapillas do óleo. Coloque-os sobre toalhas de papel sobre uma gradinha para escorrer o excesso de óleo.

13. 

    Adicione suas coberturas e divirta-se! As coberturas tradicionais incluem canela e açúcar com mel, mas açúcar em pó, chocolate e caramelo também são deliciosos.

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Método 2 de 4: fazendo sopapillas com tortilhas

1. 

   Reúna seus ingredientes. Fazer sopapillas com tortilhas é fácil porque quase todo o trabalho é removido. Você vai precisar de um pacote com suas tortilhas de farinha favoritas, óleo para fritar e coberturas de sua preferência.

2. 

   Aqueça o óleo. Despeje o óleo em uma panela com profundidade suficiente para que as tortilhas possam ser totalmente imersas. Espere que aqueça até cerca de 400 ° F (204 ° C).

3. 

   Corte as tortilhas em triângulos. Uma maneira fácil de fazer isso é cortar a tortilha como uma torta; você termina com triângulos com um lado arredondado.

4. 

   Coloque as tortilhas no óleo. Você pode fritar vários de uma vez, o suficiente para encher a frigideira. Deixe que cada lado fique dourado antes de virar.

5. 

   Remova as sopapillas do óleo. Coloque-os sobre toalhas de papel sobre uma gradinha para permitir que escorra.

6. 

   Adicione suas coberturas. Experimente enrolá-los na canela e no açúcar e mergulhar no mel para um doce deleite.

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Método 3 de 4: fazer sopapillas usando massa folhada

1. 

   Reúna seus ingredientes. Encontre massa folhada congelada ou refrigerada e sua escolha de coberturas. A massa folhada precisa ser assada, não frita, então você não precisa de óleo para ela.

2. 

   Pré-aqueça o forno. Siga as instruções da embalagem para a temperatura e os tempos de cozimento e ajuste o forno para aquecer enquanto você faz o trabalho de preparação.

3. 

   Corte a massa em triângulos. Dê tempo para que a massa descongele, se estiver congelada, e depois corte em triângulos de até sete centímetros de largura.

4. 

   Recheie a massa. Esta etapa é opcional, mas você pode dobrar os pedaços de massa para esconder um pedaço de chocolate ou caramelo dentro.

5. 

   Asse a massa. Siga as instruções da embalagem da massa e cozinhe pelo tempo permitido, até que a massa cresça e esteja dourada.

6. 

   Retire as sopapillas do forno. Deixe-os esfriar por dez minutos e, em seguida, adicione os recheios de sua preferência.

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Método 4 de 4: fazer sopapillas recheadas

1. 

   Faça massa de sopapilla a partir do zero. Siga as instruções acima para fazer sua própria massa de sopapilla, mas não corte a massa em triângulos.

2. 

   Aqueça o óleo em uma panela. Eles precisarão ser fritos, não assados, então coloque o óleo em uma panela e aqueça a 400 graus. Você precisará colocar um pouco mais de óleo do que usaria para sopapillas normais, pois elas ocuparão mais espaço por causa do recheio.

3. 

   Abra a massa. Amasse a massa para que fique fina, mas sem furos, e depois corte-a em círculos com 15,2 a 20,3 cm de diâmetro.

4. 

   Coloque duas colheres de sopa de recheio no centro de cada peça. Para isso, você pode usar quase qualquer recheio imaginável. Para uma sopapilla saborosa, recheie a massa com arroz, feijão e carne. Para uma sopapilla que pode ser comida como sobremesa, experimente usar um recheio de torta ou gotas de chocolate.

5. 

   Dobre a massa ao meio, criando um semicírculo. Feche bem as bordas da massa ao redor do recheio enrolando-as levemente e apertando bem. É muito importante que as bordas sejam fechadas para não vazar limalha no óleo de fritura e criar uma grande bagunça.

6. 

   Frite as sopapillas recheadas. Coloque cada um no óleo quente, esperando 1-2 minutos de cada lado para que a sopapilla fique dourada. Frite tantos de uma vez quanto o tamanho da panela permitir.

7. 

   Remova e escorra as sopapillas. Coloque-os em uma gradinha coberta com toalhas de papel para permitir que o excesso de óleo escorra. Deixe esfriar, pelo menos dez minutos.

8. 

   Adicione coberturas extras e divirta-se! Embora suas sopapillas estejam cheias, você também pode optar por adicionar mais por cima. Para uma sopapilla saborosa, cubra com queijo ou molho. Uma sopapilla de sobremesa pode ser enrolada em mais canela e açúcar ou polvilhada com açúcar de confeiteiro.

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Dicas

Avisos

• Nunca deixe a frigideira sem vigilância durante a fritura.
• Tenha cuidado ao fritar com óleo quente.