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Outras Seções 40 Avaliações de Receitas | Histórias de sucesso

Puto é um mini bolo de arroz filipino cozido no vapor feito de farinha de arroz (Galapong) Geralmente é consumido no café da manhã, servido com café ou chocolate quente. Algumas pessoas também gostam de ralar coco sobre ele ou comê-lo com Dinugan, um ensopado de sangue de porco. Se você quiser saber como fazer seu próprio puto, consulte a Etapa 1 para começar.

• Tempo de preparação: 20 minutos
• Tempo de cozimento: 20 minutos
• Tempo total: 40 minutos

Ingredientes

• 4 xícaras de farinha de arroz
• 2 xícaras de açúcar
• 2 1/2 colheres de sopa de fermento em pó
• 2 xícaras de leite de coco
• 2 1/2 xícaras de água
• 1/2 xícara de manteiga derretida
• 1 ovo
• Queijo para cobertura
• Corante alimentar (opcional)
• 1 Colher de Sopa. tapioca (opcional)

Passos

1. 

   
   
   Peneire os ingredientes secos juntos. Peneirar a farinha de arroz, o açúcar e o fermento em pó o ajudará a combinar os ingredientes secos, se livrar de quaisquer grumos e colocar um pouco de ar nesses ingredientes. Basta despejá-los em uma tigela através de uma peneira, raspando um garfo ao longo da parte inferior da peneira enquanto caem, permitindo que eles peneire mais facilmente. Misture bem os ingredientes até que estejam completamente incorporados.
   • Se você não tem farinha de arroz, pode usar farinha normal, embora seja considerada menos tradicional do que usar farinha de arroz.
   • Se você realmente quer fazer puto, pode combinar a farinha de arroz e a água em uma tigela, cubra e deixe descansar em temperatura ambiente durante a noite. Se quiser fazer isso, você deve combinar cerca de 1 lb (16 onças) de farinha de arroz com 1 1/2 xícaras de água.

2. 

   
   
   Adicione a manteiga, o leite de coco, o ovo e a água e misture bem todos os ingredientes. Use uma colher de pau, batedor ou batedeira para misturar os ingredientes até que estejam completamente incorporados. Se você não tem leite de coco, pode usar metade do leite evaporado ou apenas leite normal, mas isso não dará ao puto o sabor tradicional distinto pelo qual é conhecido.
   • Se quiser que o puto seja um pouco mais gelatinoso, você pode adicionar 1 colher de sopa. de tapioca para todo o lote.
   • Embora o corante alimentar não seja necessário, ele pode tornar este tratamento mais colorido. Algumas cores comuns para puto são verde limão, amarelo ou roxo. Se desejar criar uma infinidade de cores, você pode até mesmo dividir o lote em quatro partes e colocar 1-2 gotas de cores exclusivas em três delas; você pode deixar o quarto lote sem colorir, para criar uma bela cor "branca" para contraste.

3. 

   
   
   Despeje a mistura em formas ou pequenas forminhas de cupcake. Se você não estiver usando papel de cupcake, pode untar as formas com manteiga para evitar que as guloseimas grudem nelas. Você deve preencher a mistura até o topo ou um pouco abaixo dos moldes. Eles vão se expandir enquanto cozinham, então você não quer que eles deixem algum espaço para crescerem. Alguns até diriam para preencher os moldes apenas três quartos do caminho.

4. 

   Coloque o queijo por cima da mistura. Corte o queijo em quadradinhos do tamanho de meio dólar, um pouco maiores que um quarto. Se você estiver usando queijo normal, deve colocá-lo na forma antes de começar a cozinhar. No entanto, se você estiver usando o queijo Quickmelt, deve colocar os quadradinhos no final do processo de cozimento a vapor, quando faltam apenas dois minutos. Isso é tudo que você precisa para derreter o queijo Quickmelt.

5. 

   Prepare o vaporizador. Certifique-se de colocar a quantidade necessária de água no vaporizador e configurá-lo para cozinhar. Você pode forrá-lo com gaze para proteger os moldes e usar mais pano para cobri-lo. Ou você pode simplesmente usar uma tampa comum para cobrir o vaporizador. Você pode começar a preparar o vaporizador enquanto mistura os ingredientes para economizar tempo.

6. 

   Coloque as formas na panela a vapor e cozinhe por 20 minutos. Você pode começar a verificá-los após 10 minutos. Assim que você puder colocar um palito de dente e fazer com que ele saia limpo quando for retirado, o puto estará pronto. Lembre-se de deixar dois minutos para cozinhar no final se estiver usando o queijo Quickmelt.

7. 

   Retire o puto dos moldes. Dê-lhes um ou dois minutos para esfriar antes de fazer isso. Quando estiverem prontos para serem manuseados, arrume-os em um prato de servir.

8. 

   Servir. Este tratamento é melhor servido quente, então você deve apreciá-lo imediatamente. O Puto pode ser apreciado sozinho a qualquer hora do dia, mas muitas pessoas adoram tomá-lo com café. Você também pode aproveitar junto com dinugan, ensopado de sangue de porco, se quiser.

Você fez esta receita?

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Perguntas e respostas da comunidade

Posso usar leite fresco ou leite evaporado em vez de leite de coco?

Sim, mas pode alterar um pouco o sabor.

Devo cozinhar a tapioca antes de colocá-la no moldador?

Não. Você pode comprar amido de tapioca na mercearia. Use uma colher de sopa, peneirando-a com os outros ingredientes.

Posso misturar todos os ingredientes à noite?

Sim, misturar os ingredientes à noite tornará mais fácil cozinhar e provavelmente terá um gosto melhor se medidas corretas forem usadas e se for cozido corretamente.

Isso pode ser cozido?

Não. Deve ser apenas cozido no vapor.

Posso cozinhá-lo na noite anterior ao de servir?

Sim, faço isso o tempo todo. Você pode prepará-lo na noite anterior e aquecê-lo no vaporizador quando estiver pronto para servi-lo.

Posso usar manteiga para isso?

Sim, mas manteiga sem sal funciona melhor.

Posso usar o creme Nestlé ou o leite evaporado como substituto do leite de coco?

Não, eu não recomendaria isso. Você pode usar leite normal.

Segui todas as instruções e medições, mas não funcionou como eu esperava. O que eu poderia ter feito de errado?

A água deve estar fervendo antes de começar a cozinhar. Cubra a mistura com um pano de musselina para evitar que o vapor pingue na mistura (eu enrolo a tampa do vaporizador com o pano para que não mergulhe na mistura). Além disso, não cozinhe demais.

Posso usar leite evaporado em vez de leite de coco?

Sim, você pode usar leite evaporado em vez de leite de coco. Gosto de usar um pouco de ambos.

Que tipo de farinha devo usar?

Farinha multifuncional funciona melhor, mas você pode realmente usar qualquer tipo.

• 
  
  O que eu faço se meu puto for como geléia em vez de fofo? Responda
• 
  
  Quantas horas tenho antes de cozinhar meu puto depois de misturar os ingredientes? Responda

Dicas

Coisas que você precisa

• Formas ou forminhas de cupcake
• Vaporizador