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Outras SeçõesÉ uma comida reconfortante. Como sopa de macarrão de frango, mas com bolinhos em vez de macarrão. Refeição quente para dias chuvosos ou noites de tempestade. É uma ótima escolha para aquelas necessidades de prato único; uma tigela de panela - uma tigela e uma colher grande.
Esta é uma versão de trapaça rápida pronta em cerca de 60-90 minutos.
Ingredientes
- Sopa
- Frango assado
- 3 talos de aipo, com folhas se possível
- 2 cenouras grandes ou uma dúzia de minicenouras
- 1 cebola doce
- 3-5 dentes de alho
- 1 batata pequena
- 32 onças de caldo de frango (de preferência com baixo teor de sódio)
- 1 colher de chá de tomilho seco
- 1 colher de chá de sálvia seca
- dumplings
- 1/2 colher de chá de alecrim em pó
- 2 colheres de sopa de salsa seca
- 2 1/4 xícaras de Bisquick
- 2/3 xícara de leite
Passos
Comece com um frango já assado do mercado local. Quanto mais pesado for o tempero, melhor. Desossar e separar o frango. Carne em uma tigela, pele em outra tigela e descarte os ossos.
Percorra a carne do frango para se certificar de que não há cartilagem, ossos ou excesso de gordura. Rasgue os pedaços em pedaços.
Passe pela pele do frango e descarte os pedaços mais gordurosos e mantendo os pedaços mais pesados dos temperados. Finalmente corte a pele salva.
Lave bem as cenouras, o aipo e a batata. Corte a cenoura, o aipo e a cebola em cubos. Corte a batata em pedaços pequenos. Pique o alho.
Em uma tigela, misture o Bisquick, o alecrim em pó e a salsa seca. Adicione o leite e mexa até ficar bem misturado.
Aqueça uma panela grande em fogo alto.
Adicione a pele de frango, cenoura, aipo e cebola à panela.
Cozinhe, mexendo para não queimar, por cerca de 5 minutos.
Acrescente o alho e mexa por alguns segundos. Tenha cuidado para não deixar os ingredientes queimarem.
Retire a cobertura do fundo com o caldo de frango e adicione as batatas.
Deixe ferver, depois leve ao fogo médio e adicione o tomilho e a sálvia.
Adicione o frango à panela e cozinhe por cerca de 30 minutos para que todos os sabores possam combinar.
Prove e salgue conforme necessário.
Assim que a sopa estiver aromatizada, coloque uma colher cheia de massa de bolinho na panela. Sim está certo. Uma colher cheia de massa crua vai para a sopa quente. Confie em mim. Agora deixe ferver em fogo médio por 10 minutos.
Abaixe o fogo para baixo, tampe e cozinhe por mais 10 minutos para cozinhar a parte superior dos bolinhos.
Despeje em tigelas grandes e sirva com pimenta fresca.
Acabado.
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Dicas
- Altere adicionando uma lata de "Creme de" à sopa. (A erva de frango é a melhor seguida de perto por Creme de Aipo)
- Para bolinhos mais leves, adicione 1-2 colheres de sopa a mais de leite.
- Controle de gordura - use azeite em vez de pele de frango e leite desnatado nos bolinhos. No entanto, você pode ter que aumentar os temperos para compensar a perda.
- Para bolinhos de massa mais pesados, adicione 2-4 colheres de sopa a menos de leite.
- Toque extra - polvilhe páprica sobre os bolinhos antes de cobri-los
- Tente usar sal marinho ou sal kosher.
- Sempre comece com produtos com baixo teor de sódio ou sem sódio e adicione seu próprio sal.
- Salve ossos para estoque feito em casa.
- Tão bom apenas com a carne escura, guardando a carne branca para sanduíches.
Avisos
- É mais quente fora da panela do que outras sopas.
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