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• Coisas que você precisa

Outras Seções 44 Avaliações de Receitas

Se você gosta de bananas, talvez goste de chips de banana. São doces e crocantes, perfeitos para petiscar. Este wikiHow mostrará várias maneiras de criá-los.

Ingredientes

Chips de banana assada

• 3-4 bananas, maduras
• 1-2 limões, espremidos

Chips de banana frita

• 5 bananas verdes / cruas (verdes)
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• Óleo para fritar (óleo de amendoim é uma boa escolha para fritar)

Chips de banana doce frita

• 5 bananas verdes / cruas (verdes)
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de açúcar branco
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de água
• 1 pau de canela
• Óleo para fritar (óleo de amendoim é uma boa escolha para fritar)

Chips de banana salgados de micro-ondas

• 2 bananas verdes / cruas (verdes)
• 1/4 colher de chá de açafrão em pó
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de azeite

Chips de banana com sabor de especiarias

• Cacho de bananas maduras demais
• Suco de 1-2 limões
• Especiaria favorita, por exemplo, canela, noz-moscada ou gengibre

Passos

Método 1 de 5: chips de banana assados

1. 

   Pré-aqueça o forno a 175-200ºF / 80-95ºC. A baixa temperatura permite um efeito desidratante em oposição a um verdadeiro efeito de cozimento. Prepare uma assadeira forrando com papel manteiga ou uma folha de silicone.

2. 

   
   
   Remova a casca de banana. Corte as bananas em fatias finas. Certifique-se de que todos tenham praticamente a mesma largura de fatia, para garantir um cozimento uniforme.

3. 

   Arrume as fatias na assadeira. Organize em uma única camada e não permita que as fatias se toquem.

4. 

   
   
   Regue o suco de limão espremido na hora por cima de todas as rodelas de banana. Isso ajuda a conter o escurecimento natural e adiciona um leve travo.

5. 

   Coloque a assadeira no forno. Asse por uma hora a uma hora e três quartos. Teste depois de uma hora para ver se gosta da consistência; se não, continue assando.
   • Os tempos de cozimento podem variar dependendo da espessura das fatias.

6. 

   Retire do forno. Deixe esfriar. O mais provável é que os pedaços de banana estejam macios e escorrendo, mas ao esfriar, eles vão secar e endurecer

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Método 2 de 5: Batatas fritas de banana fritas

1. 

   Descasque as bananas. Coloque-os em água gelada.

2. 

   Corte as bananas em fatias iguais. Coloque de volta na água enquanto você os corta. Adicione o pó de açafrão.

3. 

   Deixe na água por 10 minutos. Em seguida, escorra e coloque sobre um pano de prato limpo para reter a umidade.

4. 

   Aqueça o óleo. Coloque algumas fatias de cada vez para fritar (não sobrecarregue o óleo). Use uma escumadeira para adicionar e retirar as fatias.

5. 

   Repita até que todas as fatias estejam fritas.

6. 

   Escorra colocando as fatias em papel toalha.

7. 

   Deixe esfriar. Depois de resfriados, eles podem ser servidos ou armazenados. Para armazenar, coloque em um recipiente hermético, como um recipiente de vidro ou sacos que podem ser fechados novamente.

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Método 3 de 5: Batatas fritas e doces de banana

1. 

   Descasque as bananas. Coloque em água gelada levemente salgada por 10 minutos (observe que o sal derreterá os cubos mais rápido, mas permanecerá frio).

2. 

   Corte as bananas em fatias finas. Mantenha-os com o tamanho mais uniforme possível.

3. 

   Disponha as rodelas de banana em uma gradinha. Deixe secar um pouco, para remover a umidade.

4. 

   Aqueça o óleo. Adicione as rodelas de banana em pequenos lotes e frite por cerca de 2 minutos ou até dourar. Use uma escumadeira para adicionar e retirar as fatias.

5. 

   Retire do óleo e escorra em papel absorvente.

6. 

   Faça a calda de açúcar. Adicione os dois açúcares, a água e a canela em uma panela pesada. Cozinhe em fogo baixo até que o açúcar se dissolva e engrosse em uma calda. Desligue a fonte de calor.

7. 

   Mergulhe as bananas fritas na calda de açúcar. Misture bem para revestir.

8. 

   Arrume em uma gradinha coberta com papel manteiga. Deixe esfriar e definir.

9. 

   Sirva ou armazene. Coloque em um recipiente hermético para armazenamento.

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Método 4 de 5: chips de banana salgados no micro-ondas

1. 

   Coloque as bananas inteiras e com casca na panela. Despeje água para cobrir e deixe ferver por 10 minutos.

2. 

   Retire da água. Deixe esfriar.

3. 

   Remova a pele. Corte em fatias finas. Certifique-se de que as fatias são uniformes, para evitar microondas desiguais.

4. 

   Passe o azeite e a cúrcuma. Tempere a gosto com sal.

5. 

   Coloque em um prato ou panela à prova de microondas. Mantenha em uma única camada e não permita que as fatias se toquem.

6. 

   Coloque no microondas. Microondas em alta por 8 minutos.
   • A cada dois minutos, interrompa o cozimento, retire o prato e vire as fatias. Isso garante um cozimento uniforme em ambos os lados.
   • Fique mais vigilante nos últimos dois minutos, para evitar queimar as lascas de banana.

7. 

   Retire do microondas. Deixe esfriar e os chips de banana ficarão crocantes.

8. 

   Servir. Arrume em uma tigela pequena. Para guardar, coloque em um recipiente hermético.

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Método 5 de 5: chips de banana com sabor de especiarias

Este método requer o uso de um desidratador.

1. 

   Descasque as bananas. Corte em fatias finas. Esteja ciente de que a finura determina a crocância final, portanto, mantenha-os o mais finos possível.

2. 

   Arrume as fatias no desidratador. Adicione uma única camada e evite tocar.

3. 

   Polvilhe suco de limão fresco por cima das fatias. Em seguida, polvilhe por cima com seu tempero favorito. Se possível, use fresco, como noz-moscada ralada ou compre um tempero tão fresco quanto possível.

4. 

   Desidratar a 135ºF / 57ºC por 24 horas. Eles estão prontos para serem removidos quando parecem uma cor caramelo e secam totalmente.

5. 

   Coloque sobre uma gradinha e deixe esfriar.

6. 

   Armazene ou sirva. Para armazenar, coloque em um frasco hermético ou em sacos que podem ser fechados novamente. Eles podem ser armazenados por até um ano.

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Perguntas e respostas da comunidade

Posso usar suco de limão em vez de limão?

Sim, desde que seja suco de limão fresco. Você também pode usar suco de laranja.

O açúcar pode ser adicionado antes de fritar?

Não, o açúcar queimaria.

Posso fazer chips de banana sem suco de limão?

Sim você pode. O suco de limão adiciona acidez, além de evitar que escureçam. Se você concorda em comer chips de banana preta, então tirar o suco de limão não deve ser um problema.

Por que a banana deve ser colocada na água antes de fritar?

Isso evita que ele queime. Se você não fizer isso primeiro, é muito provável que sua banana queime.

Todos os métodos tornam as bananas crocantes e crocantes?

Sim, todas as receitas fazem chips de banana. Todos eles vão deixar as bananas crocantes e crocantes.

Posso usar uma fritadeira de ar?

Sim, você pode, mas observe-os com cuidado para que não sequem demais. Se você os secar demais, eles podem ficar duros e provavelmente não terão um gosto tão bom.

Posso usar outro tipo de açúcar além do açúcar mascavo?

Sim, você pode usar qualquer tipo de adoçante. Isso inclui açúcar branco, mel, xarope de bordo, açúcar de coco, agave, etc.

Todos os métodos deixam as batatas fritas duras?

Sim, eles ficarão macios, mas quando esfriarem (dependendo da espessura), estarão crocantes.

Posso adicionar açúcar?

Sim, mas se você está tentando se preocupar com a saúde, evite o açúcar processado. Em vez disso, tente usar uma alternativa mais saudável, como mel, néctar de agave ou truvia.

Eu sei que eles vão ficar pretos se eu não usar suco de limão, mas eles ainda têm um gosto bom?

Sim, a cor não altera o sabor.

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  É possível cozinhar chips de banana cavendish em um forno? Responda
• 
  
  Posso usar banana madura e suco de limão para chips de microondas? Responda

Dicas

• Os chips de banana podem ser armazenados por um período de tempo decente, desde que sejam mantidos em um recipiente hermético, mas não os deixe por muito tempo, pois têm um gosto melhor quando ainda frescos do cozimento do que após meses de armazenamento.
• Água gelada pode ser feita simplesmente despejando um punhado de cubos de gelo na tigela com a água. Use uma tigela de metal para aumentar o gelo.

Avisos

• Tenha cuidado para observar quais receitas requerem bananas verdes e quais precisam de bananas maduras, pois isso afeta o resultado.

Coisas que você precisa

• Faca e tábua de cortar para fazer fatias
• Assadeira ou prato à prova de microondas; ou equipamento de fritar para cozinhar
• Recipiente hermético para armazenamento
• Desidratador (para método com sabor de especiarias)
• Rack de refrigeração de arame
• Tigela para água gelada e cubos de gelo (para receitas fritas)