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Outras Seções 7 Avaliações de Receitas

Os abacates têm uma textura rica e cremosa e têm um sabor delicioso na forma de molho. O molho tradicional de abacate, também chamado de guacamole, combina três ou mais abacates maduros com uma xícara de tomates picados, cebolas e alguns temperos. Se você gosta de um mergulho mais suave, processar os ingredientes com é outra opção saborosa. Se você está pronto para uma experiência saborosa, tente fazer molho de manga com abacate.

Ingredientes

Molho de Abacate Tradicional

• 3 abacates maduros
• 1 limão, suco
• 1/2 colher de chá de sal kosher
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola média, cortada em cubos
• 1/2 pimenta jalapeño, sem sementes e picada
• 2 tomates pequenos, sem sementes e picados
• 1 colher de sopa de coentro picado

Molho de Abacate com Iogurte

• 3 abacates maduros
• 3/4 xícara de iogurte natural
• 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1/2 xícara de cebola roxa finamente picada
• 1 colher de sopa de pimenta jalapeño finamente picada
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 dente de alho picado
• colher de sopa de coentro fresco picado

Molho De Abacate De Manga

• 3 abacates maduros
• 1 manga madura, descascada, semeada e cortada em cubos
• 1 tomate, semeado e picado
• 2 cebolas verdes, finamente cortadas
• 1/4 xícara de suco de limão fresco
• 1 colher de sopa de pimenta jalapeño finamente picada
• 1/2 colher de chá de sal

Passos

Método 1 de 4: molho tradicional de abacate

1. 

   
   
   Escolha abacates completamente maduros. Os abacates têm um gosto melhor quando estão no pico de maturação. Eles são muito difíceis de trabalhar quando estão maduros demais e perdem seu sabor quando estão maduros demais. Certifique-se de escolher abacates que cedem um pouco quando você pressiona a pele com o dedo.
   • A pele deve ser de cor verde profundo, sem manchas pretas.
   • Se apenas abacates verdes estiverem disponíveis, coloque-os no balcão para amadurecer por alguns dias antes de mergulhar.

2. 

   
   
   Descasque e descarte os abacates. Pegue uma faca afiada e insira perto da ponta do abacate. Pressione-o até chegar ao caroço e corte em volta do caroço para dividir o abacate em duas metades longitudinais. Separe as metades, remova o caroço e use uma colher para colocar a carne do abacate em uma tigela. Repita com os abacates restantes.
   • Se os abacates estiverem maduros, esse processo deve ser fácil. A pele e o caroço cairão da carne, então você pode rapidamente colocá-la na tigela.
   • Para abacates menos maduros, você pode precisar usar uma faca para cortar a carne do abacate do caroço.

3. 

   
   
   Amasse o abacate com suco de limão e especiarias. Despeje o suco de limão sobre o abacate. Polvilhe com sal e alho. Use um garfo ou um espremedor de batatas para amassar o abacate com o suco de limão e os temperos até que estejam misturados.
   • Amasse até atingir a textura desejada. Algumas pessoas gostam do molho de abacate grosso, enquanto outras preferem macio.
   • Adicione especiarias extras, se desejar. Experimente 1/4 colher de chá de pimenta caiena e 1/2 colher de chá de cominho em pó para um molho mais picante.

4. 

   Junte a cebola picada, o tomate e a pimenta. Polvilhe esses ingredientes na tigela e use uma colher para combiná-los com o abacate. Cubra com coentro picado (ou deixe se não gostar do sabor).

5. 

   Sirva com chips de tortilha. Guacamole é normalmente servido com chips de tortilha ou junto com tacos, burritos e fajitas. Sirva com molho e creme de leite, se desejar. Guarde o molho extra coberto na geladeira por até dois dias.

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Método 2 de 4: molho de iogurte com abacate

1. 

   Descasque e semeie os abacates. Selecione abacates frescos e maduros no seu supermercado. A carne deve recuar um pouco quando você pressiona a pele. Insira uma faca afiada perto da ponta de um abacate e empurre até atingir o caroço. Corte ao redor do caroço para separar o abacate ao meio. Remova o caroço e coloque a carne em um recipiente de processamento de alimentos. Repita com os abacates restantes.
   • Se você tem abacates verdes, é melhor esperar até que amadureçam para fazer este mergulho. Os abacates subtraídos não se processam em um mergulho suave.
   • Se seus abacates estiverem maduros demais, corte as manchas marrons e use apenas carne de abacate verde brilhante em seu molho.

2. 

   Bata o abacate com o suco de limão e o iogurte. Esprema o suco de limão no recipiente de processamento de alimentos e coloque o iogurte por cima. Processe a mistura até ficar homogêneo.
   • Você pode usar iogurte desnatado no lugar do iogurte integral, se desejar.
   • Ou tente substituir o iogurte por creme de leite para um sabor diferente.
   • O suco de limão pode ser usado como substituto do suco de limão.

3. 

   Adicione a cebola, pimenta e especiarias. Coloque a cebola, a pimenta, o sal e o alho no recipiente de processamento de alimentos. Bata os ingredientes até que tudo esteja liso e bem incorporado ao molho.
   • Se você preferir um elemento crocante em seu mergulho, pode pular a etapa de processamento desses ingredientes. Em vez disso, coloque o molho em uma tigela e junte a cebola, a pimenta, o sal e o alho separadamente.
   • Para um mergulho mais apimentado, adicione 1/4 colher de chá de pimenta caiena e 1/2 colher de chá de cominho à mistura.

4. 

   Enfeite o molho com coentro e sirva. Coloque o molho em uma travessa e polvilhe com coentro. Sirva com batatas fritas ou biscoitos. Guarde o molho extra coberto na geladeira por até dois dias.

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Método 3 de 4: molho de abacate com manga

1. 

   Descasque e pique os abacates. Certifique-se de comprar abacates frescos e maduros no seu supermercado. A carne deve recuar um pouco quando você pressiona a pele. Insira uma faca afiada perto da ponta de um abacate e empurre até atingir o caroço. Corte ao redor do caroço para separar o abacate ao meio. Remova o caroço e coloque a carne em uma tábua de corte. Corte a carne do abacate em pequenos pedaços.
   • Tente manter a carne do abacate intacta ao retirá-la, para poder cortá-la em pedaços iguais.
   • Esta receita é mais fácil de fazer com abacates que estão ligeiramente abaixo do amadurecimento, já que os pedaços de abacate manterão a forma em vez de se esmagar no molho.

2. 

   Misture o abacate picado, Manga fatiada e tomates. Após descascar e picar a manga e os tomates, coloque-os numa tigela com o abacate. Use uma colher para misturar os ingredientes e misturá-los.

3. 

   Adicione o suco de limão, cebola e sal. Esprema o suco de limão sobre a mistura e polvilhe com a cebola verde picada e o sal. Use uma colher para misturar a mistura de forma que o abacate, a manga e o tomate fiquem totalmente cobertos com suco de limão e temperos.
   • Não misture demais o molho, pois o abacate vai começar a se quebrar e se quebrar se você manuseá-lo demais.
   • Para um mergulho mais apimentado, experimente adicionar 1/4 colher de chá de pimenta caiena e 1/2 colher de chá de cominho.

4. 

   Sirva com batatas fritas ou biscoitos. Molho de manga e abacate também é delicioso com pratos de frutos do mar, como tacos de peixe. Guarde o molho restante coberto na geladeira por até três dias.

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Método 4 de 4: prepare seu próprio molho de abacate

Preparando

1. 

   Selecione abacates maduros. Uma boa regra é usar um abacate para cada pessoa que comer o molho.

2. 

   Adicione frutas cítricas. Para cada três abacates, use um limão fresco. Ou use uma combinação de limões frescos ou limas ou, em uma pitada, o suco equivalente de um substituto como o limão real.

3. 

   Selecione o tempero e adições de sua escolha. Você pode adicionar aromatizantes como pimenta chipotle, pimenta caiena, páprica, pimenta branca e / ou outro tempero (ou seja, sal temperado ou mistura sem sal como Spike ou Mrs. Dash). Esta é a sua chance de fazer o mergulho temperado como você gosta.
   • Alguns preferem sem sabor, sendo os próprios abacates delicados e saborosos.
   • Outros ingredientes opcionais incluem: cebolas frescas, doces finamente picadas, tomates frescos finamente picados com casca e sementes ou folhas de coentro frescas - qualquer combinação destes ou de outros ingredientes de acordo com seu gosto. Experimente combinações diferentes, brinque.

     

Fazendo o molho de abacate

1. 

   Monte imediatamente antes de servir. Esta é definitivamente a melhor maneira de fazer isso, pois é muito nova. Tenha os outros ingredientes picados e prontos. Corte limas / limões pela metade.
   • Quando todos os outros ingredientes estiverem prontos, descasque os abacates e corte-os ao meio com uma faca afiada e contorne o caroço em linha reta. Retire a grande semente central. (uma forma de remover o caroço / semente é pegar uma faca bem afiada e bater a semente com força, enterrando a faca apenas o suficiente para poder agarrar e torcer a semente, levantando-a.)

     

2. 

   Coloque as metades do abacate em uma tigela com uma grande superfície plana. Usando um garfo ou um espremedor de batatas (este último sendo muito mais rápido e fácil), amasse os abacates até formar uma pasta grumosa.

3. 

   Adicione o limão fresco ou suco de limão / limão e misture bem. Em seguida, tempere conforme desejado (experimente primeiro antes de adicionar qualquer coisa e experimente novamente após cada adição). Quando estiver com o sabor que você deseja, adicione os outros ingredientes frescos.

4. 

   Sirva imediatamente para obter melhores resultados.

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Perguntas e respostas da comunidade

Posso usar uma pequena quantidade de maionese?

Claro, depende de você. Talvez teste com um pouco e veja se você gosta.

Dicas

• Sirva o molho imediatamente após misturar para melhor sabor. O abacate tende a ficar marrom rapidamente após ser descascado.
• Os abacates maduros farão um som muito leve se forem sacudidos porque a semente grande está um pouco solta, mas os abacates não serão tão macios a ponto de desabar sob seu dedo quando você os pegar. Outra forma de testar para ver se um abacate está maduro se o pedúnculo se soltar facilmente.
• Se você colocar a pedra de abacate no molho, ela impede que fique marrom.
• Os abacates são frutas delicadas que se machucam facilmente.
• Para amadurecer um abacate coloque-o em um saco de papel pardo com algumas bananas.