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• Os grãos terão reidratado e absorvido muita água que embeberam, então é por isso que você deve adicionar mais para cozinhar.

Escorra bem uma lata de canjica. Abra uma lata de canjica e despeje por uma peneira ou peneira. Certifique-se de que todo o líquido foi drenado antes de cozinhar a canjica.

• Canjica enlatada está pronta para comer e, teoricamente, você poderia comê-la direto da lata, mas terá um gosto muito melhor se você aquecê-la primeiro em uma frigideira ou cozinhá-la em outra receita.

Asse uma caçarola de queijo com canjica como base. Aqueça cerca de 20 onças (567 g) de canjica pré-cozida ou enlatada com 1 dente de alho picado e 1 colher de sopa (9,3 g) de pimenta jalapeño picada em uma panela. Despeje a mistura em uma caçarola e misture 1/2 xícara (123 g) de creme de leite e 1 colher de sopa (14,2 g) de manteiga. Cubra a mistura com 1 xícara (125 g) de queijo cheddar ralado e leve ao forno a 350 ° F (177 ° C) por cerca de 25 minutos.

• Este poderia ser um bom acompanhamento para jantares de férias, por exemplo. Acompanha bem peru assado, temperos e outros pratos populares nas refeições tradicionais do feriado.

Faça grãos de canjica para um prato de café da manhã quente e cremoso. Despeje 4 c (950 mL) de água e 1 colher de chá (5,9 g) de sal em uma panela e leve para ferver no fogão. Adicione 1 xícara (257 g) de grãos de canjica e leve a mistura para ferver novamente. Abaixe o fogo e cozinhe os grãos por cerca de 1 hora, mexendo sempre. Misture 1 colher de sopa (14,2 g) de manteiga antes de servir.

• Os grãos de canjica são apenas grãos de canjica moídos menos finamente do que a farinha de masa. Na verdade, muitos tipos de grãos de canjica são feitos de grãos de canjica, então uma caixa de grãos de canjica em uma loja pode apenas dizer “grãos de canjica”. Você pode verificar os rótulos de diferentes grãos para ter certeza.

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Perguntas e respostas da comunidade

Dicas

• Se você não tem todos os ingredientes para fazer um pozole mexicano tradicional com canjica, como pimenta, você pode apenas refogar canjica junto com qualquer carne que tiver em mãos e aromas e especiarias como cebola, alho, cominho, pimenta em pó, pimenta de Caiena e folhas de louro.

Avisos

• A canjica tem um sabor um pouco ácido de mineral devido ao seu processo de tratamento especial, por isso nem sempre funciona bem em todos os pratos. Por exemplo, pode não ser um bom substituto para os grãos de milho amarelo doce porque o sabor é muito diferente.

Coisas que você precisa

Preparando canjica seca

• Pote de sopa
• Água
• Fogão
• Escorredor de macarrão
• Tigela grande
• Tábua de cortar
• Faca

Canjica enlatada fritar

• Fogão
• Frigideira
• Espátula