3 maneiras fáceis de cozinhar caranguejos azuis - Conhecimentos

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Os caranguejos azuis são crustáceos comuns no Oceano Atlântico, assim chamados por suas cores brilhantes, e são um alimento popular na costa. Os caranguejos podem ser cozidos no vapor, fervidos ou assados inteiros, frescos ou congelados para fazer uma refeição deliciosa. Impressione seus amigos e familiares com um grande jantar de frutos do mar que eles vão adorar!

Ingredientes

Caranguejo azul cozido no vapor em uma panela a vapor

12 caranguejos azuis (vivos ou congelados)
½ xícara (54 g) de tempero de frutos do mar
1 colher de sopa (17 g) de sal

Caranguejo Azul Cozido

12 caranguejos azuis (vivos ou congelados)
1 colher de sopa (17 g) de sal

Caranguejo Assado no Forno

12 caranguejos azuis (frescos ou congelados)
12 colheres de sopa (180 ml) de azeite
Sal e pimenta para dar sabor

Passos

Método 1 de 3: fazendo caranguejo azul cozido no vapor em uma panela a vapor

Encha o fundo de uma panela a vapor com água, sal e outros temperos. Encha sua panela a vapor com 4 xícaras (950 ml) de água para que a superfície fique abaixo de onde fica o rack. Misture ½ xícara (54 g) de tempero de frutos do mar, 1 colher de sopa (17 g) de sal e todos os outros temperos que deseja incluir no caranguejo.
- Você pode encontrar panelas a vapor online ou em lojas especializadas de utensílios de cozinha.
- Experimente misturar outros líquidos na água, como suco de limão, cerveja light ou vinagre, para adicionar mais sabor.
Coloque a grade dentro da panela e leve o líquido para ferver. Coloque a grade do vaporizador na borda dentro da panela. Coloque a panela a vapor no fogão em fogo alto. Reduza o fogão para fogo médio quando a água começar a ferver.
- Se o nível da água estiver acima do rack, drene um pouco do líquido.
- Se a sua panela a vapor tiver uma cesta em vez de uma prateleira, coloque a cesta dentro de modo que fique acima da água.
Coloque uma camada de caranguejos inteiros na grelha e tempere-os. Pegue os caranguejos com uma pinça para transferi-los para a panela a vapor. Crie uma única camada de caranguejos antes de polvilhar cada um com 1 colher de sopa (7 g) de tempero extra. Se precisar fazer mais caranguejos, continue colocando-os em camadas e temperando-os. Depois de colocar todos os caranguejos no vaporizador, tampe para que possam cozinhar.
- Você pode usar caranguejos azuis frescos ou congelados. Certifique-se de que os caranguejos congelados estejam completamente descongelados antes de cozinhá-los. Você não precisa matá-los ou limpá-los de antemão.
Cozinhe os caranguejos por cerca de 20 minutos ou até que fiquem laranja brilhante. Deixe o seu vaporizador em fogo médio por pelo menos 20 minutos. Remova a tampa e verifique a cor das cascas dos caranguejos. A casca deve mudar de um azul escuro para um vermelho brilhante ou laranja.
- Outra forma de verificar se os caranguejos terminaram de cozinhar é se a parte inferior da barriga começa a saltar para fora do corpo.
Dica: Ter mais caranguejos na panela a vapor pode afetar o tempo de cozimento. Se eles não tiverem terminado após os primeiros 20 minutos, verifique seus caranguejos a cada 5 minutos para ver se eles estão prontos.
Retire os caranguejos da panela e sirva quente. Pegue seus caranguejos com uma pinça e coloque-os em uma assadeira limpa. Deixe os caranguejos esfriarem por 5 minutos para que sejam mais fáceis de manusear. Separe a casca para comer a carne que está dentro.
- Use um babador ou enfie um guardanapo na camisa para não derramar caranguejo em si mesmo.
- O caranguejo cozido dura 3-5 dias na geladeira ou no freezer por até 3 meses.

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Método 2 de 3: Fazendo Caranguejo Azul Cozido

Leve uma panela com água salgada para ferver. Encha uma panela grande com dois terços de água e adicione pelo menos 1 colher de sopa (17 g) de sal para dar sabor. Mantenha a panela em fogo alto até que a água comece a ferver, depois abaixe para fogo médio.
- Adicione outros líquidos à sua panela, como suco de limão ou vinagre, se quiser mudar o sabor do caranguejo.
Solte os caranguejos vivos ou congelados na água e cozinhe-os por 10 minutos. Pegue seus caranguejos com uma pinça e mergulhe-os completamente na água fervente. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar na água por cerca de 10 minutos. Os caranguejos devem ter uma cor laranja ou vermelha brilhante quando terminarem de cozinhar.
- Os caranguejos não precisam ser limpos antes de serem fervidos.
- Trabalhe em lotes de 3-4 caranguejos de cada vez se precisar fazer uma refeição grande.
Mergulhe o caranguejo cozido em uma tigela com água gelada para interromper o processo de cozimento. Remova os caranguejos da água com sua pinça e coloque-os em uma tigela com água gelada. Mexa os caranguejos na água por 30 segundos antes de tirá-los.
- Não mergulhe o caranguejo por muito tempo ou ele ficará muito frio.
Seque os caranguejos e sirva-os quentes. Coloque os caranguejos em toalhas de papel e seque-os com batidinhas, depois transfira-os para um prato de servir. Abra a casca do caranguejo e saboreie a carne enquanto ela ainda está quente. Use pequenos utensílios para remover a carne de áreas como pernas e garras.
- O caranguejo pode ser mantido na geladeira por até 5 dias ou no freezer por 3 meses. Certifique-se de que a carne está selada em um recipiente hermético.
Dica: Sirva o caranguejo embrulhado em papel manteiga ou em um saco de papel pardo para que pareça um clássico fervido de frutos do mar do sul.

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Método 3 de 3: fazendo caranguejo assado no forno

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (177 ° C). Deixe o forno aquecer completamente antes de cozinhar os caranguejos. Certifique-se de que uma das prateleiras esteja na posição central para que os caranguejos cozinhem uniformemente.
Limpe seus caranguejos. Segure o caranguejo de cabeça para baixo e levante a aba perto de sua parte traseira. Pressione firmemente sob a aba com o polegar e separe o caranguejo. Enxágue o interior do caranguejo e limpe as entranhas do centro da casca. Quebre o caranguejo ao meio dobrando-o no centro. Limpe todos os caranguejos que planeja cozinhar.
- Se você estiver limpando um caranguejo vivo, ferva-o em água por 1 minuto para matá-lo.
- Certifique-se de que os caranguejos congelados estejam completamente descongelados antes de cozinhá-los.
- Você pode deixar as pernas presas ao caranguejo, se quiser. Caso contrário, você pode torcer e puxá-los para fora do corpo.
Coloque os caranguejos em uma assadeira com a barriga para cima. Mantenha os caranguejos de cabeça para baixo na panela e regue cada um com 1 colher de sopa (15 ml) de azeite. Adicione quaisquer outros temperos que desejar, como alho, orégano ou sal.
- Forre sua assadeira com papel alumínio para uma limpeza fácil quando terminar de cozinhar.
Coloque os caranguejos no forno por cerca de 20 minutos. Coloque a assadeira na grelha central do forno e deixe cozinhar por 20 minutos. As cascas dos caranguejos devem ser laranja ou vermelhas brilhantes e a carne deve ser branca quando eles terminarem de cozinhar.
Sirva os caranguejos enquanto estão quentes. Retire os caranguejos do forno e coloque as pernas e as garras em pratos de servir. Esprema o suco de limão sobre os caranguejos para adicionar um sabor clássico de frutos do mar. Use um pequeno garfo para puxar toda a carne das patas e garras do caranguejo.
- Tenha cuidado para não engolir nenhum pedaço de casca, pois eles podem ser afiados.