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• Perguntas e respostas da comunidade
• Coisas que você precisa
• Dicas
• Avisos

• Se você estiver usando um removedor de caule, insira os dentes serrilhados no tomate e gire-o até que esteja o mais longe possível. Depois, puxe a ferramenta diretamente para remover a haste.

Mergulhe os tomates na água gelada por 30 segundos a 1 minuto. Em seguida, retire-os com as mãos e coloque-os sobre uma tábua de cortar. Use um pano limpo para secar suavemente.

• Vire cada tomate com a mão para se certificar de que toda a superfície fique exposta à água gelada.

Retire a pele começando pelo "x" imediatamente após a secagem. Se os tomates foram cozidos e resfriados adequadamente, a pele deve descascar sem problemas para usar as mãos. Use uma faca afiada para pontos difíceis, deslizando-a suavemente sob a pele do tomate e levantando.

• Trabalhe devagar e tome cuidado para não cortar a polpa do tomate.

Coloque os tomates sem pele em assadeiras e coloque-os no congelador. Verifique-os após 1 hora - se não estiverem completamente congelados, deixe-os por mais uma hora.

• Esprema suavemente cada tomate ao verificá-los - se houver pontos fracos, eles precisam de mais tempo no congelador.

Transfira seus tomates congelados para sacos de congelamento. Sele cada saco o mais firmemente possível para minimizar o ar dentro e reduzir a deterioração. Em seguida, coloque-os novamente no freezer por no máximo 8 meses.

• Ao usar tomates congelados, você pode removê-los um de cada vez ou todos de uma vez.
• Os sinais de tomate ruim incluem mofo, descoloração e odor rançoso.

Você fez esta receita?

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Perguntas e respostas da comunidade

Posso congelar os tomates escaldados para fazer o molho mais tarde?

Fiz isso no ano passado e meu molho ficou ótimo. Congelei os tomates escaldados em sacos de galão para freezer e descongelei antes de fazer o molho.

Posso cortar manchas feias que estão machucadas e depois colocá-las em água fervente?

Eu faria isso para não desperdiçar nenhum pedaço. Corte uma cruz na casca e escalde-os em água fervente até que a casca possa ser descascada.

Que tipo de faca devo usar para escaldar tomates?

Uma faca afiada e pequena seria o ideal.

Como posso preparar tomates sem panela de pressão?

Leve-os à temperatura mais quente possível sem queimá-los ou comprometer sua qualidade e adicione uma quantidade considerável de ácido (ex: vinagre branco) e sal (a gosto). O pH deve ser menor ou igual a 4,6.

Coisas que você precisa

• Água
• Um grande pote
• Uma tigela de tamanho médio
• Gelo
• Uma faca afiada
• Uma escumadeira
• Pano limpo
• Folhas de biscoitos
• Sacos para freezer

Dicas

Avisos

• Certifique-se de que a faca que você está usando é afiada. Facas afiadas são mais seguras do que facas cegas porque exigem menos força para fazer o mesmo trabalho, diminuindo suas chances de se cortar. Tenha cuidado e mantenha seus dedos longe da lâmina sempre que possível.