Contente

• Você fez esta receita?
• Perguntas e respostas da comunidade
• Coisas que você precisa
• Dicas
• Avisos

• Não use ervas frescas, pois elas queimam muito rapidamente.
• Coloque os temperos em um recipiente hermético se não for usá-los dentro de uma hora.

Derreta ⁄₄ c (180 mL) de manteiga e ensaboe seu pedaço de peixe. A maneira mais fácil de derreter a manteiga é colocá-la no microondas em incrementos de 10 segundos até que esteja completamente derretida. Use um pincel de cerdas para ensaboar o peixe com manteiga ou mergulhe-o em uma tigela com manteiga. Certifique-se de saturar totalmente cada pedaço de peixe.

Cozinhe por 2-3 minutos de cada lado. Cozinhe o primeiro lado do peixe por 2-3 minutos e depois vire o pedaço de peixe. Coloque outra colher de 1 colher de sopa de US (15 mL) de manteiga do outro lado e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos. O peixe está pronto quando tiver uma cor enegrecida na superfície. A carne também deve separar facilmente com um garfo.

• Se você não tiver certeza se o peixe está pronto, verifique a temperatura com um termômetro de carne e certifique-se de que atingiu pelo menos 145 ° F (63 ° C).

Misture todas as especiarias em uma tigela pequena. As especiarias variam ligeiramente em relação ao método de grelhar. Você ainda deve usar colorau, pimenta do reino e pimenta caiena e adicionar alho em pó, cebola em pó, orégano e manjericão. Você sempre pode adicionar ou remover especiarias para atender às suas preferências.

• Especiarias cajun funcionam melhor para receitas enegrecidas.
• Você ainda deve evitar o uso de especiarias e ervas frescas e guarde-as em um recipiente hermético, se não forem usadas por mais de uma hora.

Aqueça uma frigideira com ⁄₂ colher de chá (2,5 mL) de azeite em fogo médio. Coloque o azeite em uma frigideira e aqueça o azeite antes de adicionar o peixe. Disperse o óleo de forma que cubra toda a panela por igual. Não deixe o óleo ficar muito quente ou fumegar, pois isso pode fazer com que o óleo queime quando você adiciona o peixe.

• Usar azeite de oliva para enegrecer peixes no fogão ajudará a criar a textura carbonizada.

Polvilhe o peixe com sal e ½ a 1 colher de chá (1 a 2 gramas) de tempero. Cubra os dois lados do peixe com tempero. Você pode adicionar um pouco de azeite de oliva na parte externa do peixe antes de adicionar os temperos para ajudá-los a aderir.

• Depois de adicionar os temperos, coloque o peixe diretamente na frigideira quente.

Coloque o peixe na frigideira por 5-6 minutos. Enegrecer o peixe na frigideira demora um pouco mais do que grelhar devido à temperatura reduzida do fogão. Mantenha o fogão em fogo médio-alto e vire os filés de peixe até a metade. Reduza o fogo para médio-baixo nos últimos 2-3 minutos.

Sirva o peixe imediatamente e guarde as sobras na geladeira. Sua carne estará pronta quando as bordas estiverem escurecidas e o filé estiver com uma cor esfumaçada. A carne deve ser fácil de separar com um garfo. Leve à geladeira todas as sobras em um recipiente hermético por 2-3 dias.

• Você também pode congelar as sobras em um recipiente ou saco hermético por até um mês.
• Use um termômetro de carne para se certificar de que o interior do peixe atingiu pelo menos 145 ° F (63 ° C) se você não tiver certeza se isso foi feito.

Você fez esta receita?

Deixe um comentário

Perguntas e respostas da comunidade

Coisas que você precisa

Blackening Fish on the Grill

• 1 tigela pequena
• Copos de medição
• Faca de filé
• Tábua de cortar
• Grade
• Frigideira de ferro fundido
• Escova de cerdas
• Termômetro de carne
• Espátula

Usando uma frigideira de aço inoxidável para cozinhar em ambientes fechados

• 1 tigela pequena
• Panela de aço inoxidável
• Espátula
• Termômetro de carne

Dicas

Avisos

• Tenha cuidado ao enegrecer peixes em ambientes fechados. Se a frigideira ficar muito quente, pode produzir uma grande quantidade de fumaça quando o peixe for adicionado.
• Use apenas uma frigideira de ferro fundido na grelha quando cozinhar ao ar livre. Enegrecer peixes em uma frigideira de ferro fundido produzirá um grande volume de fumaça. Abrir as janelas ou ligar os ventiladores não é uma forma suficiente de controlar a fumaça em ambientes fechados, por isso esse método é recomendado apenas para grelhar ao ar livre.